El campeón del "1CCC 2025" es Daisuke Sakaki de FUKUSUKE COFFEE ROASTERY , el segundo ganador de la misma tienda.
La final del 1er Crack Coffee Challenge 2025 (1CCC 2025), una competencia que pone a prueba las habilidades y la pasión en el tueste de café, se llevó a cabo en Tokyo Culture Culture el sábado 13 de septiembre de 2025, y Daisuke Sakaki de FUKUSUKE COFFEE ROASTERY en la ciudad de Anjo, prefectura de Aichi, fue coronado campeón.
FUKUSUKE COFFEE ROASTERY es propiedad de Takuya Miura , campeón de 2022. Miura también trabaja como tostador en CROWD ROASTER . Con la victoria de Sakaki, la tienda ha conseguido dos títulos 1CCC.
En la ronda preliminar, los participantes tostaron los granos de café de acuerdo con los estándares de tostado de los granos modelo, y sus habilidades técnicas fueron evaluadas Manabu (FT-IR y cromatografía de gases) y mediante pruebas de cata, reduciendo el campo de 100 a seis.
En la final, los participantes tuvieron que crear una bebida en 15 minutos y realizar una presentación basada en el tema de este año: "¿Qué piensas del café ahora y en el futuro?". Se evaluó la integridad de la bebida, el contenido de la presentación y la capacidad de expresión de los participantes.
El último Koike kai contó con la presencia de los conocidos Kota Noguchi, representante de NOG COFFEE ROASTERS, y Yoshie Takeuchi, estrella de televisión y apasionado del café. También se sirvieron cafés de ACID COFFEE y NOG COFFEE ROASTERS como invitados.
Además, hubo programas de entrevistas como una conversación entre Hikita, editor en jefe de Only Roaster, que también es patrocinador de medios de "1CCC2025", y Hatakeyama de Bespoke Coffee Roasters, subcampeón de la "World Brewers Cup 2021", y una charla titulada "Explorando el atractivo del café con el artista Takeuchi Yoshie" entre Muromoto, editor en jefe de Standard JAPAN, y Takeuchi de Koike -kai, lo que lo convirtió en un evento que no solo podía disfrutarse como una competencia sino también por el público en general.
Resultados finales del partido (títulos omitido)
1º: Daisuke Sakaki ( FUKUSUKE COFFEE ROASTERY / Prefectura de Aichi) 168 puntos
2º Eiji Shimizu (tostadora de café Haiz/Prefectura de Toyama) 156 piezas
3er lugar: Kei Ogasawara (Sawara Coffee/Hokkaido) 155 puntos
4.º Takashi Morimoto (Middle Earth Coffee/Prefectura de Chiba) 154 puntos
5to Hideto Takenaka (Donar Café/Tokio) 150 puntos
6.º puesto: Fuho Sasaki (ICOI COFFEE/Prefectura de Ehime) 148 puntos
■Reglas finales
・Crear una presentación y una bebida de bienvenida basada en el tema dentro del límite de tiempo (15 minutos)
・El tipo de bebida de café proporcionada no es importante (no se permite alcohol).
・Las bebidas se servirán en vasos ORIGAMI JAPAN
・Solo se podrá utilizar en el escenario el equipo de extracción designado por el torneo.
(Gotero, servidor, filtro de papel, báscula, hervidor, molinillo, etc.)
・Se puede contratar a una persona para que ayude a preparar y servir las bebidas. Esta persona será responsable de prepararlas.
・Los jueces otorgarán 50 puntos cada uno a los cuatro jueces, para un total de 200 puntos, más hasta 5 puntos según las votaciones generales en el lugar.
・Hay 9 elementos de evaluación (solo 9 es de 10)
■Elementos de evaluación
(1) ¿Disfrutaste las bebidas proporcionadas junto con la presentación?
(2) ¿Cómo fue la calidad de la bebida presentada (sabor, originalidad, método de servicio)?
(3) ¿Fueron buenos los gestos y el estilo de hablar en la presentación?
(4) ¿Las propias historias de los competidores se entrelazaron en sus presentaciones y fueron identificables?
(5) ¿Tenían los competidores conocimientos suficientes sobre el café y el entorno que lo rodea?
(6) ¿Existe suficiente investigación sobre lo que el atleta quiere comunicar y cuestiones relacionadas?
(7) ¿La presentación tuvo originalidad y una trama clara?
(8) ¿Son las ideas futuras de los competidores persuasivas y factibles?
(9) Evaluación general de la presentación y si le gustaría apoyar a este concursante
(10) Puntuaciones basadas en la clasificación de la cata a ciegas en el lugar final (1er lugar: 5 puntos - 6to lugar: 0 puntos)
*(1) a (8) se califican en una escala de 5 puntos, (9) en una escala de 10 puntos. (10) es una votación pública. Total 55 puntos.
■ Jueces finales
Daiki Hatakeyama (tostadores de café a medida)
Yuko Urui (Un Café Sucre)
Ryu Kawamura (músico, YouTuber, Piment Coffee)
Toshikazu Muromoto (editor jefe de Standart Japan)
■Calendario 2025
6 de junio (viernes) Se enviarán los frijoles modelo de competencia.
・25 de junio (miércoles): fecha límite para la presentación preliminar de los frijoles
11 de julio (viernes): Se anuncian los ganadores de la primera ronda: evaluación del análisis FT-IR (100 → 80 ganadores)
・13 de agosto (miércoles) Anuncio de los ganadores de la segunda ronda: Evaluación del análisis de cromatografía de gases (80 → 24 ganadores)
15 de agosto (viernes) Copa clasificatoria final y anuncio de resultados (6 ganadores)
・13 de septiembre (sábado) Etapa final (extracción y presentación)
1.er RETO DEL CAFÉ CRACK
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