Resumen de los resultados de la competencia "SCAJ2025": Se han decidido los campeones japoneses de seis competencias de habilidades con el café.
Una competencia de café patrocinada por la Asociación de Cafés Especiales de Japón (asociación general incorporada) se llevó a cabo en SCAJ2025, el evento de cafés especiales más grande de Asia, celebrado en Tokyo Big Sight del 24 al 27 de septiembre de 2025.
Cada año, la SCAJ organiza una competencia donde los competidores compiten entre sí en técnicas de preparación de café, lo que ayuda a mejorar sus habilidades y reputación, a la vez que impulsa la industria cafetera japonesa en su conjunto. Los ganadores de muchas competencias también avanzan a campeonatos mundiales, lo que genera una gran cantidad de japoneses activos en la escena cafetera mundial. Takayuki Ishitani, asesor de CROWD ROASTER , ganó el Campeonato de Baristas de Japón (JBC) en 2018, 2022 y 2023, y obtuvo el tercer puesto en el campeonato mundial de 2023.
Ahora, resumamos los resultados de la competencia celebrada en SCAJ 2025.
Las finales del Campeonato de Tostado de Café de Japón (JCRC), una competencia patrocinada por la Asociación de Cafés Especiales de Japón para determinar el mejor tostador de Japón, se llevarán a cabo del 16 (viernes) al 18 (domingo) de enero de 2026.
Ganador del Campeonato de Baristas de Japón (JBC): Keisuke Homma (Saza Coffee)
El Campeonato Japonés de Barismo (JBC) requiere que los participantes preparen tres tipos de bebidas en un tiempo limitado: espresso, bebida con leche y bebida de autor. Los competidores son evaluados no solo por su sabor, sino también por la pertinencia, precisión y consistencia de todos los pasos previos a la preparación. El ganador del JBC avanzará al campeonato mundial.
El ganador de la competencia de 2025 fue Keisuke Homma de Saza Coffee, quien finalmente logró su tan esperada victoria.
Resultados finales del JBC2025
Victoria Keisuke Homma (Saza Coffee Co., Ltd., tienda principal de Saza Coffee, prefectura de Ibaraki) 713.5
2do lugar: Daiki Ito (Sarutahiko Coffee Co., Ltd./Tokio) 705
Tercer puesto: Nana Nagasaka ( REC Collective Co., Ltd. REC COFFEE/Prefectura de Fukuoka) 665
4to lugar: Hirono Nanjo (Hisashi Yamamoto Coffee Co., Ltd. Tienda Unir Kyoto / Prefectura de Kioto) 664
5. Jun Abe (Sarutahiko Coffee Co., Ltd./Tokio) 659
6to lugar: Yuka Hisanaga (Sarutahiko Coffee Co., Ltd./Tokio) 645
Ganador de la Copa de Cerveceros de Japón (JBrC): Wataru Iitaka (Saza Coffee)
La Japan Brewers Cup (JBrC) es una competencia de preparación manual de café que comenzó en 2014. En ella, los participantes compiten en equipo, técnica y expresión. En la ronda preliminar, se evalúa el sabor de los participantes con granos oficiales, y en la final, demuestran el atractivo de sus propios granos mediante una presentación. El ganador de la JBrC avanzará a la final mundial.
El ganador de 2025 fue Iitaka de Saza Coffee, quien también logró una victoria largamente esperada.
Y, LEAVES COFFEE ROASTERS un nombre familiar en CROWD ROASTER Ishii Yasuo logró la increíble hazaña de llegar en segundo lugar en su primera aparición!
¡Felicitaciones, Yasuo !
Resultados finales del JBrC 2025 *Las puntuaciones son Servicio Abierto/Servicio Obligatorio/Puntos Totales
1er lugar Wataru Iitaka (Saza Coffee Co., Ltd.) 344.00 139.00 483.00
2do lugar Ishii Yasuo ( LEAVES COFFEE ROASTERS Co., Ltd.) 354.00 128.00 482.00
3er lugar Emi Ito (SAMURAI DREAM Co., Ltd.) 342.00 139.00 481.00
4to lugar Akifumi Inoue (Hisashi Yamamoto Coffee Co., Ltd. Los sentidos del café Unir) 301.00 157.00 458.00
5to lugar Nishio Mikami ( TAOCA COFFEE Kobe Motomachi) 310.00 142.00 452.00
6to lugar Chiemi Sakata ( WAKOYA Co., Ltd.) 318.00 119.00 437.00
Ganador del Campeonato Japonés de Café con Buenos Espíritus (JCIGSC): Satoshi Zushi (KOFFEE MAMEYA Kakeru)
El Campeonato Japonés de Café con Bebidas Espirituosas (JCIGSC) es una competencia de 10 minutos en la que los participantes crean dos cafés irlandeses y dos bebidas alcohólicas a base de café (calientes o frías), que luego son evaluadas por dos jueces de cata. El ganador del JCIGSC avanzará al campeonato mundial.
Zushi de KOFFEE MAMEYA Kakeru competirá en el campeonato mundial.
Resultados finales del JCIGSC 2025
Victoria Satoshi Zushi (Instituto de Investigación de Bienes de Lujo Co., Ltd.) KOFFEE MAMEYA Kakeru (Tokio) 396
2do lugar Nozato Fumiaki (ISTA COFFEE ELEMENTS/Prefectura de Osaka) 385
3er lugar Yudai Namekawa (SG Management Co., Ltd. ASH ZERO WASTE CAFETERÍA Y BAR / Tokio) 348
4to lugar Junpei Yasuo (CAFETERÍA J Avenida de la Paz/Prefectura de Fukuoka) 331
5to lugar Katsuro Doi (UCC Japan Co., Ltd. Academia de Café UCC Escuela de Tokio / Tokio) 326.5
6to lugar Mariko Kashiwagi ( TAOCA COFFEE Co., Ltd., tienda TAOCA COFFEE Rokko, Prefectura de Hyogo) 320
Ganador del Campeonato Japonés de Arte Latte (JLAC): Takanari Nozawa (Sarutahiko Coffee)
El Campeonato Japonés de Arte Latte (JLAC) es una competencia en la que los participantes sirven dos tazas de uno de tres tipos de bebidas (café latte/cappuccino, café macchiato/bebida de diseño) en un tiempo de competencia de ocho minutos. La evaluación se basa en la apariencia del diseño, incluyendo su maestría, originalidad, reproducibilidad y complejidad, así como la profesionalidad del servicio y la gestión de la higiene. El ganador del JLAC avanzará al campeonato mundial.
Resultados finales del JLAC 2025
Victoria Takanari Nozawa (Sarutahiko Coffee Co., Ltd. Tienda The Bridge Harajuku Station / Tokio) 640.5
2do lugar Deho Sasaki (Ogawa Coffee Co., Ltd. Oficina de Tokio/Tokio) 608
3er lugar Akiya Ishibashi (Connect Coffee/Prefectura de Fukuoka) 603
4to lugar Li Weixuan (Goldenhood, Luling Co., Ltd./Tokio) 602.5
5to lugar Shinji Hayashi (Marble Co., Ltd.) SUMINISTRO DE CAFÉ POR GOTEO (Prefectura de Kioto) 536.5
6to lugar Jun Sakaguchi (tostadores de café Swell/Tokio) 516
Ganador del Campeonato de Sifonistas de Japón (JSC): Yosuke Senda (Tsubakiya Coffee Roastery)
El Campeonato Japonés de Sifonistas (JSC), fundado en 2003 como la división de sifón del Campeonato de Baristas, es una competencia en la que los participantes crean su propia bebida original con café mezclado regular o mezclado dentro de un tiempo límite. El ganador del JSC avanzará a la competencia global, el Campeonato Mundial de Sifonistas 2026.
Resultados finales del JSC 2025
Victoria Yosuke Senda (Towa Food Service Co., Ltd., Tostadora de café Tsubakiya / Tokio) 396.5
2do lugar Kanehisa Shimizu (Instituto de Investigación de Bienes de Lujo Co., Ltd./Tokio) 395.5
3er lugar Hiroyuki Kondo (Cafetería Kondo/Prefectura de Saitama) 388.0
4to lugar Takara Kazuki (CAFÉ KUUHAKU/Prefectura de Hyogo) 374.0
5to lugar Hagiwara Myoto (A Good Diner Co., Ltd./Mermaid Coffee Roasters/Tokio) 365.0
6to lugar Shuta Watanabe (Ristretto Co., Ltd./FÁBRICA DE CAFÉ SHIKISHIMA/Prefectura de Gunma) -
Campeonato Japonés de Café Goteado a Mano (JHDC): Ganador: Isho Nitta (Nitta Coffee)
El Campeonato Japonés de Goteo Manual (JHDC) es una competición especializada en goteo manual, el método de extracción más popular en Japón. Las competiciones preliminar y sensorial se realizan con jurado ciego, y los concursantes que ganan dos torneos avanzan a la final. La final consiste en una competición de goteo con jurado ciego y una competición libre con presentación.
Resultados finales de JHDC 2025 *Las puntuaciones son puntos para la competencia de goteo/competencia libre
Victoria Nitta Isho (Nitta Coffee Co., Ltd./Nitta Coffee) 116.5 295.0
2do lugar Takahiro Kawamura (Tostaduría de café Tokiwa/tienda LUMINE Omiya) 115.5 282.0
3er lugar Saori Knothama (Café nudo) 125.5 266.5
4to lugar Nasumi Takahashi (Philocoffea Co., Ltd.) 109.5 262.0
5to lugar Sonoko Hasegawa (Lull Licht Coffee&cakes Co., Ltd.) 114.0 247.0
6to lugar Yuji Harada (TheoCafé) 111.5 236.0
7º puesto Yuta Kawashima (Café Atsumi) 114.0 231.0
8º puesto Yoshiya Hiroshi (-) 114.0 229.5
9º puesto Mariko Oshima (Pedido de café tostado Mametomo) 116.0 226.0
décimo lugar Kazuki Kondo (Café de día lluvioso) 112.5 229.0
11º puesto Muneta Myotani (-) 113.5 226.5
12º puesto Yukio Ogoshi (A Good Diner Co., Ltd./Mermaid Coffee Roasters) 122.0 210.0
13º puesto Takayuki Tominaga (PASSAGE Co., Ltd./CAFÉ PASSAGE) 118.0 196.0
14º puesto Hagiwara Myohi (A Good Diner Co., Ltd./Mermaid Coffee Roasters) 123.0 -
Campeonato de Catadores de la Copa de Japón (JCTC)
El Campeonato Japonés de Catadores de Tazas (JCTC) es una competencia que pone a prueba la técnica de catación, la base del café de especialidad. Se colocan tres tazas para cada pregunta, y los participantes deben usar una técnica llamada "catación" para identificar la taza con el sabor diferente. Cada pregunta tiene un minuto, y el ganador es quien responde más preguntas correctamente en un total de ocho minutos o, si el número de respuestas correctas es el mismo, quien tarda menos tiempo en responder todas las preguntas.
Resultados finales del JCTC 2025
*Se actualizará en una fecha posterior.
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