SCAJ 2023 (SCAJ World Specialty Coffee Conference and Exhibition 2023) fue un festival anual de cafés especiales que se celebró del 27 al 29 de septiembre.
En CROWD ROASTER , bajo el tema “Encuentro de Artesanos”, invitaremos a todos los profesionales del café de la industria, incluyendo tostadores, baristas, mecánicos, importadores y productores, a realizar diversos espectáculos especiales que solo podrán verse aquí. .・Hemos entregado contenido especial que no puedes escuchar.
En CROWD ROASTER , bajo el tema “Encuentro de Artesanos”, invitaremos a todos los profesionales del café de la industria, incluyendo tostadores, baristas, mecánicos, importadores y productores, a realizar diversos espectáculos especiales que solo podrán verse aquí. .・Hemos entregado contenido especial que no puedes escuchar.
Asegúrese de consultar la página especial donde podrá descubrir todo sobre el stand CROWD ROASTER haciendo clic en el enlace a continuación.
También habrá distribución de archivos, así que si te perdiste algún evento, ¡échale un vistazo!
Programa de charla y extracto donde Raw Sugar Kosakada habla sobre su pasión
A partir de las 11 a.m. del primer día, organizaremos una sesión de charla con el Sr. Yuya Kosakada , un tostador de Raw Sugar Roast , una cafetería especializada en Setagaya, Tokio, que participa en CROWD ROASTER , extrajimos CROWD ROASTER . Café marca CROWD ROASTER que fue tostado por nosotros mismos.
La charla se tituló "La dulce e inteligente Yuya Kosakada y el secreto de RawSugar que cambiará la industria del café", y Kosakada habló sobre el tostado y el futuro de la industria del café especial.
En respuesta a la situación actual en la que el café de especialidad no está ampliamente disponible para el público en general, el Sr. Kosakada está investigando qué puede hacer con el tostado y la creación de sabores, y está cambiando la industria como barista, tostador y maestro. Le preguntamos. para contarnos su pasión secreta por el futuro.
Por ejemplo, ¿cómo podemos transmitir el atractivo del café de especialidad a las personas a las que todavía no les gusta el sabor amargo?
Además, ¿qué tipo de clases impartes en la escuela especializada Manabu como profesora?
Escuché varias historias.
Además, en la segunda mitad, el Sr. Kosakada nos enseñó sobre la creación de sabores y recetas mientras elaboramos cerveza.
Se dice que la inspiración del sabor proviene a menudo del vino y de las bebidas alcohólicas.
Además, lo que tengo cuidado al preparar y preparar café es no flaquear.
El Sr. Kosakada , que tiene muchas prendas iguales, dice que intenta mantener su entorno lo más uniforme posible.
También estoy deseando escuchar la receta de esta extracción.
También escuchamos historias que no se suelen escuchar, como por qué revuelven con una cuchara y qué color buscan.
La charla y el extracto de Kosakada se pueden ver en el archivo de distribución a continuación, ¡así que eche un vistazo!
Se llevaron a cabo varias charlas en CROWD ROASTER en SCAJ 2023.
Presentaré algunos de los contenidos más adelante.
¡deseando!
2023.10.2
CROWD ROASTER
CROWD ROASTER
