El café de especialidad proporciona mucha información sobre el café, como el país/región donde se producen los granos de café, la plantación, el sabor y el método (proceso) de selección, lo que proporciona sugerencias para elegir el café.
Entonces, ¿cuál de estos factores tiene el mayor impacto en el sabor del café?
¿País de origen?
¿Método de selección cuidadoso?
Esto, por supuesto, también tiene un gran impacto.
Sin embargo, el grado de tostado tiene el mayor efecto sobre el sabor del café extraído.
Esto se debe a que la distribución de los componentes del sabor del café elaborado en múltiples países productores (marcas) con el mismo grado de tostado es diferente de la distribución de los componentes del sabor del café elaborado con la misma marca con diferentes grados de tostado. Los estudios han demostrado que el café es más ampliamente distribuido.
En otras palabras, la misma marca de café con diferentes grados de tueste (tostado oscuro, tueste medio, tueste claro) le brindará una experiencia de sabor más diversa que varias marcas de café con el mismo nivel de tueste.
Sin embargo, el grado de tostado tiene el mayor efecto sobre el sabor del café extraído.
Esto se debe a que la distribución de los componentes del sabor del café elaborado en múltiples países productores (marcas) con el mismo grado de tostado es diferente de la distribución de los componentes del sabor del café elaborado con la misma marca con diferentes grados de tostado. Los estudios han demostrado que el café es más ampliamente distribuido.
En otras palabras, la misma marca de café con diferentes grados de tueste (tostado oscuro, tueste medio, tueste claro) le brindará una experiencia de sabor más diversa que varias marcas de café con el mismo nivel de tueste.
Un paso más allá del nivel de tueste
A partir de este momento, se recomienda que el primer paso para elegir el café sea encontrar su nivel de tueste preferido y luego probar varias marcas con ese nivel de tueste.
Para los principiantes en el café, saber qué sabor prefieren, tueste claro o tueste oscuro, es una excelente manera de ayudarles a encontrar el café que les gusta.
Entonces, para los amantes del café que han decidido que el tueste ligero es su preferencia absoluta, y para los amantes del café que beben café en cualquier nivel de tueste, ya que cada nivel de tueste tiene sus propios méritos, nos gustaría presentarles el nivel de tueste. ¿Quiere decir que ya te has graduado de elegir una marca de café y disfrutarla?
En este punto, me gustaría recordar los resultados de la investigación antes mencionada que demostraron que la distribución de los componentes del sabor en cafés de la misma marca pero con diferentes grados de tostado era más amplia.
Por supuesto, cualquiera que haya probado café con distintos niveles de tueste comprenderá inmediatamente que el sabor cambia mucho según el nivel de tueste.
Una tendencia importante es un cambio en el equilibrio entre acidez y amargor.
Pero ¿qué pasa con los pequeños matices?
Lo que deberías intentar es comparar cafés de la misma marca pero con diferentes grados de tueste.
Creo que esto sería difícil en una cafetería, pero es posible en CROWD ROASTER , donde participan tostadores con diversas personalidades.
Esto se debe a que cada tostador termina una marca particular de café con el nivel y perfil de tostado que cada tostador considera mejor.
No sólo las cantidades de acidez y dulzor difieren mucho cuando el grado de tueste varía mucho, sino que el sabor también es tan diferente que quizás te preguntes si la misma marca puede ser tan diferente.
Además, incluso si el asado es ligeramente tostado, el método de tueste difiere según el tostador, por lo que la textura y el sabor variarán.
De la preferencia del grado de tueste a la preferencia del tostador.
Este año, como una nueva forma de disfrutar el café, ¿por qué no descubrir tus tendencias y sabores de tostado favoritos de tu tostador favorito?
Encuentre una nueva forma de disfrutar el café en CROWD ROASTER .
2024.1.16
CROWD ROASTER
Para los principiantes en el café, saber qué sabor prefieren, tueste claro o tueste oscuro, es una excelente manera de ayudarles a encontrar el café que les gusta.
Entonces, para los amantes del café que han decidido que el tueste ligero es su preferencia absoluta, y para los amantes del café que beben café en cualquier nivel de tueste, ya que cada nivel de tueste tiene sus propios méritos, nos gustaría presentarles el nivel de tueste. ¿Quiere decir que ya te has graduado de elegir una marca de café y disfrutarla?
En este punto, me gustaría recordar los resultados de la investigación antes mencionada que demostraron que la distribución de los componentes del sabor en cafés de la misma marca pero con diferentes grados de tostado era más amplia.
Por supuesto, cualquiera que haya probado café con distintos niveles de tueste comprenderá inmediatamente que el sabor cambia mucho según el nivel de tueste.
Una tendencia importante es un cambio en el equilibrio entre acidez y amargor.
Pero ¿qué pasa con los pequeños matices?
Lo que deberías intentar es comparar cafés de la misma marca pero con diferentes grados de tueste.
Creo que esto sería difícil en una cafetería, pero es posible en CROWD ROASTER , donde participan tostadores con diversas personalidades.
Esto se debe a que cada tostador termina una marca particular de café con el nivel y perfil de tostado que cada tostador considera mejor.
No sólo las cantidades de acidez y dulzor difieren mucho cuando el grado de tueste varía mucho, sino que el sabor también es tan diferente que quizás te preguntes si la misma marca puede ser tan diferente.
Además, incluso si el asado es ligeramente tostado, el método de tueste difiere según el tostador, por lo que la textura y el sabor variarán.
De la preferencia del grado de tueste a la preferencia del tostador.
Este año, como una nueva forma de disfrutar el café, ¿por qué no descubrir tus tendencias y sabores de tostado favoritos de tu tostador favorito?
Encuentre una nueva forma de disfrutar el café en CROWD ROASTER .
2024.1.16
CROWD ROASTER
