みなさん、こんにちは。
CROWD ROASTERの臼倉です。

この度、Brewman Tokyo 小野光 焙煎士がCROWD ROASTERに参加いたしました！

 

 

今までの焙煎士の方々とは少し違ったブリュワーズチャンピオンという経歴を持つ小野さんがCROWD ROASTERの仲間となってくださったこと、非常にワクワクしております。
今後は焙煎士としてはもちろん、抽出についてのコンテンツも小野さんと作っていけたらと思っていますので、そちらもお楽しみに！

CROWD ROASTERでは、小野さんの参加を記念して、3銘柄の飲み比べセット「ONO Brew Champion BOX」を数量限定にて販売開始いたしました。

大変ありがたいことに好評をいただいており、早速、ご購入いただいた皆様、誠にありがとうござます。

今回のセットは、小野さんの焙煎との相性を熟考し、3つの銘柄を選びました。

 

 

「【CSRT】コロンビア/エルパライソ農園/カスティージョ/ダブルアナエロビック ローズティー」、「【ETH】パナマ/コトワ農園/エチオピア/ナチュラル」、「【SL28】エルサルバドル/ホタヒル精選所/SL28/ウォッシュト」の3銘柄です。
 
小野さんの、ネガティブを感じさせずに、フレーバーを引き出す焙煎に相性がよいのではないかとご本人と話し合い、決めさせていただきました。

運営チームでも、小野さんから届いた焙煎豆のカッピングを取りましたが、どれもその銘柄由来の個性を存分に味わうことができながらも、小野さんの焙煎技術によって引き出される数多のフレーバーを感じ取ることができ、小野さんの目指すネガティブのないコーヒーを味わうことができました。

今回のセットは、小野さんの抽出から逆算して焙煎する意味合いを込めて「ONO Brew Champion BOX」と名付けました。

名前の通り、ブリューワー日本チャンピオンだからこそ創り出すことができる、トップクラスのコーヒーを体感ください。

今回のセットは、品種、精選、生産国、全てが違う飲み比べセットでご用意いたしました。
そのため、どの銘柄もフレーバーの個性が異なり、飽きることなくすべてお楽しみいただけるセットになっています。

 

当然、ハンドドリップで抽出していただくのがおすすめなのですが、その前に、ぜひ、やっていただきたい飲み方がフレンチプレスです。

フレンチプレスは、フレーバーを確かめるときのカッピングと同じ「浸漬式」ですので、様々なフレーバーを余すことなく取り切ることができます。
まさに、今回の小野さんの数多のフレーバーを感じ取っていただくためにはおすすめの方法です。

ただし、フレンチプレスですと、苦味や雑味も出やすくなってしまいますので、まずはフレンチプレスで抽出することで、それぞれの銘柄に存在するフレーバーを感じ取っていただくことが重要です。

そこから、雑味などのネガティブなフレーバーを出さないように、ハンドドリップで抽出し、よりハイクオリティな味わいを目指していただくのがおもしろいと思います。
 
ハンドドリップよりは手間がかかりませんので、3銘柄を同時にフレンチプレスで楽しむのもおすすめです。
ぜひ、個性豊かな３銘柄を飲み比べてみてください！

小野さんが焙煎した溢れ出すフレーバーを楽しむことができるコーヒーを、存分にご賞味くださいませ。
 
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2023.08.25
Hiroto Usukura