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フルーティーなのにまろやか【GJE】アイスコーヒーのすすめ

みなさん、こんにちは。
CROWD ROASTERの臼倉です。

8月も終わりが近づいてきましたが、まだまだ暑い日々が続いていますので、アイスコーヒーを召し上がられる方も多いのではないでしょうか。
私もまだアイスコーヒーを飲む日々が続いています。

本日の記事では最近私が愛飲しているアイスコーヒーレシピをお届けいたします。

フルーティーなのにまろやか

今回、皆さんにおすすめする銘柄は「【GJE】エチオピア/グジ/エチオピア原種/ナチュラル」です。

この銘柄をアイスコーヒーで飲むと、ストロベリーのようなフルーティーなフレーバーを軸に、カカオのような甘さも楽しむことができます。
フルーティーな味わいですが、カカオのようなフレーバーがあることによって、酸味が尖りすぎている印象はなく、まろやかに飲むことができます。

それでは実際の抽出レシピを見ていきましょう。

【レシオ】
・豆量：30g
・抽出量：200ml
・注湯量：220ml
・抽出時間：2分30秒
・湯温：92度
・挽き目：中細挽き

以前の記事で抽出方法はお伝えしておりますので、今回の記事ではポイントをお伝えいたします。

急冷式で、たっぷり氷を入れたサーバーに抽出する方法です。

①豆をたっぷり使う
豆をたっぷり使うことで味わいの厚みを出します。
焙煎度などさまざまな要因があるため、一概にはいえませんが、豆を多く使うとしっかりとした味わいになります。
【GJE】は通常の抽出方法で入れると酸味が尖りすぎてしまう印象ですので、少し豆を多く使うことで、フルーティーな味わいも出しつつ、ボディ感も出し、フルーティーなのにまろやかで飲みやすい味わいを目指します。

②いつもより細かめに挽く
①と同じ理由ですが、しっかりとした味わいを出すために細かめに挽きます。
挽き目が細かい方が味わいが出やすいので、いつもよりも細かく挽くことでフレーバーの厚みを出します。

この2点を抑えていただくことで、フルーティーなのにまろやかな味わいで、飲みやすく、ゴクゴク飲んでしまうアイスコーヒーに仕上がります。