SCAJ2023 LIMITED BOXについてセットごとのこだわりをご紹介していく本企画。

第6弾は「EL PALAISO SPECIAL BOX」です。

「EL PALAISO SPECIAL BOX」は、名前の通り、世界的に大人気のエルパライソ農園のロット違いを楽しむことができるセットです。

今回は

SPARK COFFEE ROASTERS 田中 義也さん
RED POISON COFFEE ROASTERS 森藤 友通さん
GLITCH COFFEE＆ROASTERS 鈴木 清和さん

の3名に焙煎をお願いしました。

ロット違いによるフレーバーの移り変わりをお楽しみください！

田中さんには、「【CSLC】コロンビア/エルパライソ農園/カスティージョ/ダブルアナエロビック ライチ」を焙煎していただきました。

温かい時はピーチやストロベリージャムを思わせるような甘み、冷めてくるとライチを彷彿とさせるフレッシュなフレーバーが姿を現します。

【おすすめの抽出レシピ】
豆：30g
抽出量：400ml
注湯量：550ml
抽出時間：2分
蒸らし：50秒
挽き目：中粗挽き
湯温：92度

ポイントは他のコーヒーよりも湯温を高くすることです。
ライチらしいジューシーでフレッシュなフレーバーを引き出したい一杯です。
そのために湯温を高くして抽出することをおすすめします。
湯温を高くすることでライチやピーチといった数多のフルーツフレーバーを引き出しやすくなります。

森藤さんには、「【CSRT】コロンビア/エルパライソ農園/カスティージョ/ダブルアナエロビック ローズティー」を焙煎していただきました。

森藤さんの【CSRT】はまさにローズティーのような華やかさと、ティーライクでクリアな飲み心地が特徴的です。

【おすすめの抽出レシピ】
豆：30g
抽出量：420ml
注湯量：600ml
抽出時間：1分50秒
蒸らし：45秒
挽き目：中挽き
湯温：91度

ポイントは他のコーヒーよりも抽出量を取ることです。
森藤さんのコーヒーはクリアでサラッとした飲み心地を楽しんでいただきたい一杯です。
そのために抽出量を多くすることをおすすめします。
多めにコーヒーを落とすことで多めのお湯でコーヒーを落とすことになるのでクリアで軽い飲み心地になりやすくなります。

鈴木さんには、「【CSLM】コロンビア/エルパライソ農園/カスティージョ/ダブルアナエロビック ライム」を焙煎していただきました。

他のエルパライソ農園のロットと比べるとボディ感がある銘柄です。
ライムのようなシャープな酸味と、グレープフルーツのようなフレーバーを楽しむことができる一杯です。

【おすすめの抽出レシピ】
豆：30g
抽出量：380ml
注湯量：550ml
抽出時間：2分15秒
蒸らし：1分
挽き目：中挽き
湯温：91度

ポイントは他の銘柄よりもじっくりと抽出することです。
鈴木さんの【CSLM】は、他の銘柄よりもボディ感を出しつつも、フルーツフレーバーも引き出し、二つの要素のバランスをうまく取りたい一杯です。

そこで抽出時間をかけて、じっくりと淹れることをおすすめします。
抽出時間をかけることでボディ感を表現しやすくなります。

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ぜひ、ご購入いただき、SCAJ2023の熱狂をご体感ください！
その他のセットについてもお楽しみに！
 
2023.11.28
Hiroto Usukura