本日は嬉しいご報告です！
CROWD ROASTERに新たな仲間として、TRUNK COFFEE の焙煎士、石原匠真さんの参加が決定いたしました。

名古屋を拠点とした、スペシャルティコーヒー専門店「TRUNK COFFEE」。

北欧スタイルの浅煎りコーヒーを日本に広めた名店です。

「TRUNK COFFEE」では、トラディショナルなコーヒー豆から、ユニークな発酵を行ったイノベーションコーヒー豆までさまざまな銘柄を取り扱っており、特にコーヒーの新しい可能性を感じられるような新しい品種や、新しいプロセスのコーヒー豆をたくさんお客様に届けています。

そんな「TRUNK COFFEE」の焙煎士・石原匠真さんにとって、焙煎とは生産者が作ったコーヒーを最大限、美味しくできるようアプローチをかけ、消費者に満足していただけるように仕上げる大切な工程だといいます。
そのコーヒーのポテンシャルを最大限感じられ、ネガティブな要素が一切感じることのないコーヒーを目指し、焙煎を続けます。

石原さんが操る焙煎機は、「StrongHold S7X」。

お店ではメインの焙煎機としてプロバットを使っていますが、CROWD ROASTERでは、焙煎の世界大会でも使われる新世代の電気式焙煎機、ストロングホールドを使って焙煎してくれます。

この焙煎機には、3種類の熱源（熱風、ドラムヒーター、ハロゲン）が備えられ、これらを焙煎中にコントロールすることで幅広い味作りが可能。

雑味や苦味などのネガティブ要素を出すことなく、甘さと酸味を綺麗に引き出し、なおかつコーヒーに厚みのあるボディ感も兼ね備えている石原さんの焙煎をお楽しみください！

石原さんは、焙煎士として、焙煎の技術はもちろん、味を見極めるためにカッピングを大切にしてきたといいます。
お店のコーヒーのクオリティの向上と、自分自身のコーヒーの明確な味を見極める能力を高めるために、毎日カッピングを行い、技術の向上に努めてきました。

そして、カッピングスキルを競う大会、Japan Cup Tasters Championship 2022に出場し、優勝。

石原さんの卓越したトップレベルのカッピングスキルから逆算して焙煎される、繊細なコーヒーの味わいに注目してください！

TRUNK COFFEE 石原匠真さんの参加を記念して、「ISHIHARA CUP TASTERS CHAMPION BOX」を数量限定で販売いたします。

そして、こちらのセットの中で気になった銘柄、また、石原さんの焙煎で味わってみたいというお気に入りの銘柄があれば、是非ローストイベント申請を行ってみてください！快くお受けくださるはずです！
 
石原さんのこだわりが詰まったCROWD ROASTERで初めての飲み比べセットになります。

今回、石原さんと銘柄の相性を熟考し、個性豊かな3銘柄を選定いたしました。

選ばれたのは、「【CSRT】コロンビア/エルパライソ農園/カスティージョ/ダブルアナエロビック ローズティー」、「【GJE】エチオピア/グジ/G1/エチオピア原種/ナチュラル」、「【KKW】ケニア/ティムファクトリー/SL28/SL34/バティアン/ルイル11/ウォッシュト」の3銘柄です。

今回のセットは、「Japan Cup Tasters Championship 2022」で優勝した実績を持つ石原さんの経歴から、「ISHIHARA CUP TASTERS CHAMPION BOX」と名付けました。
石原さんが目指す雑味や苦味などのネガティブ要素を出すことなく、甘さと酸味を綺麗に引き出し、尚且つ、コーヒーに厚みのあるボディ感をお楽しみください。



【CSRT】はその名の通り、ローズのような華やかさが印象的！冷めてくるとより一層、華やかで軽やかな味わいが姿を現します。
【GJE】は優しい甘さが印象的。冷めてくるとベリーを彷彿とさせる甘酸っぱさも感じさせます。
【KKW】は旨みと酸味のバランスが優れた一杯。どなたでも飲みやすい味わいが特徴的です。

毎日カッピングを行い、カップクオリティ向上に努めている石原さん。
コーヒーのポテンシャルを最大限に引き出す石原さんの焙煎を、本セットで存分にご体感ください！
数量限定ですので、お早めの購入をおすすめいたします。

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2023.11.30

CROWD ROASTER