満開だった桜も葉桜になり、春の暖かさをだいぶ感じるようになってきました。このような気候になってくるとアイスコーヒーを飲みたくなる方も多いのではないでしょうか。
ただ、アイスコーヒーを作るには氷を用意したりと、手間がかかる印象をお持ちの方もいらっしゃるかと思います。そんな方々におすすめの抽出方法が「水出しコーヒー」です。特別な道具もなく、ハンドドリップのような技術も必要ないので、初めてコーヒーを抽出してみたい方にも非常におすすめです。

 

最近、コーヒーショップでCold Brew（コールドブリュー）という商品を見かけることも多くなってきたかと思います。このCold Brewというものが「水出しコーヒー」のことを指しています。
その名の通り、水で抽出するコーヒーで、お湯に比べて味が溶け込みにくいため、ゆっくり時間をかけて抽出します。そうすることで、柔らかい口当たり、優しくスッキリとした味わいになるのが特徴的です。
そして、コーヒー粉を漬けて冷蔵庫に置いておくだけで完成する手軽さが何よりも嬉しポイントです。

 

今回は500ccに対し、50gのコーヒーを使用しますが、作りたい量に対して「1（コーヒー）：10（水）」で考えるとわかりやすいと思います。

 

 

たったこれだけの工程で、本格的なアイスコーヒーがお楽しみいただけます。
さらに、このアイスコーヒーを電子レンジで温めるだけで意外にもおいしく飲むことができます。（もちろんホットで飲む時はしっかりと抽出したほうが美味しいですが、、。）
時間はかけたくないけど、こだわりたい！という方に「水出しコーヒー」はおすすめの抽出方法です。

 

私の個人的な好みにはなりますが、水出しコーヒーを作る時に「中浅煎り」のコーヒーがおすすめです！
水出しコーヒーの特徴である「軽やかさ、スッキリ」といった味わいを楽しみやすい焙煎度合いだと思います。
「浅煎り」だと酸味が立ちやすく、深煎りだとせっかくの水出しコーヒーの特徴が薄れてしまう印象です。

CROWD ROASTERの銘柄ですと、「【CSLC】コロンビアエルパライソ農園ダブルアナエロビック　ライチ」がおすすめです。
【CSLC】が持っている柑橘系のフレッシュなフレーバーが、まるでレモンティーのような甘みと爽やかさを生み出し、ダブルアナエロビック ライチならではの華やかなアロマをお楽しみただけます。
（アプリで銘柄【CSLC】を確認する。）

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私は寝る前に水出しコーヒーを仕込んでおき、翌朝から飲めるようにすることが多いです。忙しい朝にさっと本格的なコーヒーを味わうことができます。
特別な器具も技術も必要なく、ほんとうに簡単ですので、ぜひ、皆さんもお試しください！

2023.04.10
Hiroto Usukura