Para conmemorar este evento, también se ha puesto a la venta un set de degustación llamado "KOSAKADA Sugary BOX".

Este set te permite disfrutar de un café de tueste ligero con una dulzura y complejidad abrumadoras, tostado por Yuya Kosakada .

 

El Sr. Kosakada ha trabajado como barista durante muchos años, esforzándose por llevar el café de especialidad al mayor número de personas posible.

Como siguiente paso, estamos utilizando el tostado para compartir su atractivo con aún más personas.

 

Yuya Kosakada trabajó en Manabu , la cafetería del campeón mundial de baristas Paul Bassett, y ha ejercido como barista desde su apertura en GLITCH COFFEE & ROASTERS, una reconocida cafetería especializada en café de tueste ligero en Jimbocho, Tokio.

Suzuki Kiyokazu el propietario y tostador de GLITCH, me invitó a dejar Paul Bassett para montar su propio negocio, y trabajé allí como barista durante cinco años y medio.

 

Kosakada , que originalmente tenía formación musical, siempre ha preferido géneros como el punk, que rompen con las ideas convencionales.

Cuando conoció la profesión de barista, pensó que preparar café para una sola persona en un mundo donde la producción en masa es la norma era "súper punk".

 

 

Ese encuentro llevó Kosakada a involucrarse profundamente en el mundo del café. A lo largo de sus aproximadamente 10 años como barista, ha reflexionado sobre cómo transmitir el atractivo del café a más personas y cómo desarrollar aún más la cultura cafetera.

Una solución consiste en tostar nosotros mismos los granos y ofrecer café con un sabor controlado a un mayor número de personas.
" Raw Sugar Roast " abrió sus puertas en 2022 en el distrito de Setagaya, Tokio, junto con Masashi Oda, quien había adquirido experiencia en tostadores tanto en Japón como en el extranjero.

 

El proceso de tueste de Kosakada no se centra en sabores simples y fáciles de entender, ni en crear un café que sea bueno para beber; en cambio, produce un "café para disfrutar", donde los sabores inherentes derivados de la variedad de café y el terruño se entrelazan de forma intrincada.

El Sr. Kosakada afirma que su objetivo es crear un café que convenza a los consumidores con tan solo un sorbo, como punto de partida para transmitir el atractivo del café al mayor número de personas posible. Espera que este punto de partida despierte el interés por las características únicas del café de diferentes regiones y por los propios productores, lo que conducirá a una comprensión más profunda de esta bebida.

 

La tostadora que utiliza el Sr. Kosakada es una Giesen, que retiene muy bien el calor y permite desarrollar sabores y lograr una textura rica en boca. Él crea un perfil detallado al segundo, asegurándose de no pasar por alto ningún matiz que resalte las mejores características del café.

 

Kosakada afirma que estructuran cuidadosamente sus operaciones con el objetivo de minimizar el error humano.

Además, realizamos catas de forma constante y mantenemos nuestra postura de que el tueste es un "circuito de amplificación" para el desarrollo del sabor, fruto de la pasión por el origen y los productores.

 

Para conmemorar la participación del tostador Yuya Kosakada , lanzaremos un set de degustación de cantidad limitada llamado "KOSAKADA Sugary BOX".

Este es el primer set de degustación de CROWD ROASTER , repleto de la meticulosa atención al detalle del Sr. Kosakada .
En esta ocasión, el Sr. Kosakada horneó tres variedades únicas para nosotros.

【CSLC】Colombia El Paraíso Farm Castillo Lichi Doble Anaeróbico

【GJE】Etiopía Estación de lavado Zerelam Etiopía Natural

【 SL28 】Kenya Kiamabara SL28 Lavado

 

【CSLC】 se caracteriza por un sabor a lichi intensamente fuerte y refrescante, con una dulzura rica que recuerda a la mermelada de fresa. 【GJE】 tiene un sabor agridulce como la mora, envuelto en una dulzura suave y definida. 【 SL28 】 ofrece una acidez rica pero refrescante que recuerda a la naranja sanguina.

 

Cada café me permitió apreciar plenamente las características únicas de su respectiva marca, y pude sentir con fuerza la excepcional dulzura y claridad que aporta la técnica de tueste del Sr. Kosakada .

Este set te permitirá sentir la pasión del Sr. Kosakada por el tueste y su dedicación al café.
Asegúrese de adquirir este paquete especial de edición limitada y disfrute al máximo del café excepcionalmente dulce tostado por el Sr. Kosakada .

 

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