¡Hola! ¡Soy Hitomi , la fanática del café!

¡Este es el último artículo sobre el procesamiento de producción!

Hasta ahora hemos explicado el producto lavado, sin lavar, despulpado natural, etc., pero la industria ha evolucionado tan rápidamente desde la década de 2010 que ahora vemos muchos procesos difíciles de entender. La mayoría de estos procesos de producción cuentan con modelos y, en muchos casos, las ideas provienen de industrias alimentarias que implican algún tipo de fermentación, como las industrias del vino, el queso, las bebidas espirituosas, la cerveza y el sake.

Bueno, es bastante difícil crear algo de la nada, por lo que parece que los esfuerzos en otras industrias son una fuente de inspiración.

Entonces, para el último tema del proceso de producción, me gustaría hablar sobre el café infundido, una técnica de adición de sabor.