[Introducción a la marca] Café lavado Aricha de Etiopía: sabor refrescante
Esta serie presenta las marcas de café disponibles en CROWD ROASTER .
¡Esta vez te presentaremos a Washto de Yirgacheffe, una famosa región etíope!
Su nombre es " Etiopía/Alicha/Nativo etíope/Washt ".
Actualmente estamos aceptando solicitudes para el primer evento tostado de la marca.
Este es un evento de tostado organizado por Ono de Brewman Tokyo .
Ono , especialista en tostado de café etíope, organizará un evento de tostado. ¡Lee este artículo y no te pierdas esta oportunidad!
Sabor brillante y refrescante que recuerda a la lima y al melocotón amarillo.
Ethiopia Aricha G1 ofrece refrescantes sabores cítricos como lima y naranja sanguina, y un suave dulzor que recuerda al melocotón amarillo. Es un café equilibrado con un cuerpo medio y un final satisfactorio.
El sabor claro, refinado por el proceso de lavado, le permite experimentar plenamente el encanto del café Yirgacheffe.
Yirgacheffe, la meca del café de especialidad
Yirgacheffe, donde se ubica la Estación de Lavado de Alicha, es una región productora de café en el sur de Etiopía. Ubicada a una altitud de entre 1800 y 2200 m, sus tierras altas gozan de abundantes precipitaciones y grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche, lo que crea un entorno ideal para el cultivo del café.
El café Yirgacheffe es conocido por su aroma floral, acidez brillante y sabor limpio, y es muy apreciado por los amantes del café de todo el mundo. Como región productora de Etiopía, donde la tradición del procesamiento lavado está profundamente arraigada, se ha convertido en sinónimo de café de especialidad.
El café Yirgacheffe es conocido por su aroma floral, acidez brillante y sabor limpio, y es muy apreciado por los amantes del café de todo el mundo. Como región productora de Etiopía, donde la tradición del procesamiento lavado está profundamente arraigada, se ha convertido en sinónimo de café de especialidad.
Café apoyado por 650 pequeños productores
Alicha G1 se elabora a partir de cerezas de café cultivadas por aproximadamente 650 agricultores alrededor de la estación de lavado de Alicha.
Abby, propietaria de la estación de lavado Aleecha El cultivo de café en Etiopía está dominado por pequeños agricultores que poseen menos de una hectárea de tierra. Si bien cultivan café como cultivo comercial, también cultivan cultivos de subsistencia como papas, mangos y aguacates para su sustento.
Estos pequeños agricultores no pueden permitirse tener sus propias instalaciones de procesamiento. Aquí es donde las estaciones de lavado desempeñan un papel importante. Los productores locales reúnen las cerezas de café cosechadas y el procesamiento se realiza en un solo lugar. El control de calidad en las estaciones de lavado tiene un gran impacto en la calidad final del café.
Estos pequeños agricultores no pueden permitirse tener sus propias instalaciones de procesamiento. Aquí es donde las estaciones de lavado desempeñan un papel importante. Los productores locales reúnen las cerezas de café cosechadas y el procesamiento se realiza en un solo lugar. El control de calidad en las estaciones de lavado tiene un gran impacto en la calidad final del café.
Lograr la calificación G1 mediante un exhaustivo control de calidad
En la planta de lavado de Alicja se lleva a cabo un exhaustivo control de calidad de las cerezas que llegan. Primero, se utilizan un flotador para retirar los granos inmaduros y ligeramente maduros y, a continuación, se secan cuidadosamente al sol en lechos africanos.
En el proceso de acabado final, la selección se realiza a mano varias veces para lograr la calificación G1.
En Etiopía, los granos de café se clasifican según el número de defectos, siendo G1 el grado de mayor calidad. Solo el café que cumple con el estricto estándar de 0 a 3 defectos por 300 g puede obtener la certificación G1. Lograr esta clasificación requiere un trabajo minucioso en cada etapa del procesamiento, seguido de un laborioso proceso final de clasificación manual.
En el proceso de acabado final, la selección se realiza a mano varias veces para lograr la calificación G1.
En Etiopía, los granos de café se clasifican según el número de defectos, siendo G1 el grado de mayor calidad. Solo el café que cumple con el estricto estándar de 0 a 3 defectos por 300 g puede obtener la certificación G1. Lograr esta clasificación requiere un trabajo minucioso en cada etapa del procesamiento, seguido de un laborioso proceso final de clasificación manual.
Métodos de cultivo cercanos a la naturaleza.
Los productores de Aricha tienen ingresos limitados y no pueden permitirse comprar fertilizantes, pesticidas ni herbicidas Manabu . Por ello, cultivan sus cultivos de forma natural, sin usar fertilizantes, pesticidas ni herbicidas químicos.
Este método de cultivo tradicional, combinado con un exhaustivo control de calidad en la estación de lavado, da como resultado el sabor limpio y transparente característico de Yirgacheffe.
Este método de cultivo tradicional, combinado con un exhaustivo control de calidad en la estación de lavado, da como resultado el sabor limpio y transparente característico de Yirgacheffe.
Sabores complejos creados por arroz nativo etíope
El café utilizado en este café proviene de variedades nativas de Etiopía. Etiopía es la tierra natal del café, y existen innumerables variedades, incluyendo especies silvestres. Las variedades cultivadas en Alicha también son nativas, arraigadas en la tierra desde hace mucho tiempo, y su compleja mezcla crea el sabor complejo y único de Yirgacheffe.
Con su brillante acidez cítrica, su dulzura similar al melocotón amarillo y su final limpio, Aricha es una taza que le permite disfrutar plenamente del encanto del café etíope.
Con su brillante acidez cítrica, su dulzura similar al melocotón amarillo y su final limpio, Aricha es una taza que le permite disfrutar plenamente del encanto del café etíope.
¡Únase al evento de asado de Ono , que resaltará ese encanto, haciendo clic en el enlace a continuación!
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