エチオピア アリーチャG1は、ライムやブラッドオレンジのような柑橘系の爽やかな風味と、黄桃を思わせる優しい甘みが特徴です。ミディアムボディのしっかりとした飲みごたえがありながら、清涼感のある後味が続く、バランスの取れたコーヒーです。

ウォッシュトプロセスによって磨き上げられたクリアな味わいは、イルガチェフェ産コーヒーの魅力を存分に感じられる一杯となっています。

アリーチャ・ウォッシングステーションがあるイルガチェフェは、エチオピア南部に位置するコーヒー産地です。標高1,800m〜2,200mの高地で、豊かな降雨量と昼夜の寒暖差がコーヒー栽培に理想的な環境を作り出しています。

イルガチェフェのコーヒーは、フローラルな香りと明るい酸味、クリーンな味わいで知られ、世界中のコーヒー愛好家から高い評価を受けています。エチオピアの中でも特にウォッシュトプロセスの伝統が根付いた産地として、スペシャルティコーヒーの代名詞的な存在となっています。

このアリーチャG1は、アリーチャ・ウォッシングステーション周辺でコーヒーを栽培する約650名の生産者たちのコーヒーチェリーから作られています。

アリーチャ・ウォッシングステーションのオーナー、アビー

アリーチャ・ウォッシングステーションでは、持ち込まれたチェリーに対して徹底的な品質管理を行っています。まずフローター選別で未熟豆や軽い豆を取り除き、その後アフリカンベッドで丁寧に天日乾燥。

最終仕上げでは、G1グレードを実現するため、人の手による選別作業を何度も繰り返します。

エチオピアでは、コーヒー豆のグレードが欠点数によって分類されており、G1は最高品質を示すグレードです。300gあたりの欠点数が0〜3個という厳しい基準をクリアしたコーヒーのみがG1と認定されます。このグレードを達成するには、プロセシングの各段階での丁寧な作業と、最後の人海戦術による手選別が不可欠なのです。

アリーチャの生産者たちの収入は限られているため、化学肥料や殺虫剤、除草剤を購入する余裕がありません。結果として、それらを使用しない、自然に寄り添った栽培が行われています。

こうした伝統的な栽培方法と、ウォッシングステーションでの徹底した品質管理が組み合わさることで、イルガチェフェらしいクリーンで透明感のある味わいが生まれるのです。

このコーヒーに使用されているのは、エチオピア在来種です。エチオピアはコーヒーの原産地であり、野生種を含む無数の品種が存在します。アリーチャで栽培されているのも、その土地に古くから根付いた在来種で、これらが複雑に混ざり合うことで、イルガチェフェ特有の多層的なフレーバーが生まれています。

明るい柑橘の酸味と黄桃のような甘み、そしてクリーンな後味。アリーチャは、エチオピアコーヒーの魅力を存分に味わえる一杯です。