En las montañas de Boquete, Panamá, hay un pequeño productor de café llamado Longboard Coffee.

Boquete es un productor de renombre mundial de café Geisha de Panamá. Entre ellos, Longboard no solo es una finca que produce el exclusivo Geisha , sino también un lugar que ha seguido creando su propio café único, respetando el ritmo de la naturaleza y la singularidad de la tierra.

El fundador es Justin Boudeman. Surfista y amante profundo de la naturaleza, concibió la granja no como un lugar que gestionar de forma eficiente, sino como un entorno vivo donde el clima, el suelo, los árboles, los microorganismos y el criterio humano se entrelazan.

Justin falleció el 30 de agosto de 2025, pero la filosofía que estableció en Longboard continúa vigente gracias a un equipo con fuertes valores familiares.

La claridad y la profundidad que se perciben en el café de Longboard están profundamente ligadas a esta filosofía.

Longboard consta de tres fincas ubicadas alrededor de Boquete, en el departamento de Chiriquí, al oeste de Panamá.

Un ejemplo es Misty Mountain, una de las fincas emblemáticas de Longboard. Como su nombre indica, se encuentra en un entorno montañoso envuelto en niebla, donde se combinan el aire fresco, la humedad y el suelo volcánico característicos de Boquete. Esta finca, que cultiva las cualidades vibrantes y transparentes típicas de Geisha , es fundamental para comprender el mundo de Longboard.

Otro lugar es Windy Ridge, situado en una ladera orientada al oeste hacia el Volcán Barú. Influenciado por el viento y el sol, cultiva Geisha que poseen dulzura, notas tropicales y un exquisito aroma que recuerda al jazmín. Este entorno, distinto al de Misty Mountain, le confiere al café Longboard un carácter aún más distintivo.

Luego está Fennario, en la zona de Palmira. Esta finca no solo sirve como lugar de cultivo, sino que también desempeña un papel crucial como base para el procesamiento, el secado y el trabajo de laboratorio. Aprovechando el clima relativamente seco, es un centro neurálgico que respalda los esfuerzos de Longboard por mejorar la calidad, sirviendo como lugar para preparar el café después de la cosecha.

Incluso dentro de la familia de cafés Longboard, cada finca tiene diferentes altitudes, orientaciones y condiciones climáticas. En lugar de intentar homogeneizar estas diferencias, Longboard las valora como características únicas de cada lote. Esa es la filosofía de Longboard para la elaboración del café.

La característica distintiva de Longboard reside en su enfoque de expresar las características únicas de la tierra y la variedad de uva de la forma más pura posible, en lugar de crear sabores mediante un procesamiento agresivo.

En los últimos años, el café de especialidad ha adoptado cada vez más enfoques que diseñan sabores únicos mediante técnicas de fermentación y procesamiento. Si bien esto amplía las posibilidades del café, lo que Longboard siempre ha valorado es que el café no se vea excesivamente influenciado por la intervención humana.

Nuestro objetivo no es crear un sabor, sino crear las condiciones necesarias para que ese sabor surja.

Así como un surfista interpreta las olas y el viento, Justin observaba meticulosamente el clima de la finca, el estado de los árboles, su madurez y el momento óptimo de la cosecha. En lugar de intentar controlar la naturaleza, escuchaba los cambios y tomaba decisiones en consecuencia. Esta actitud es la esencia de la elaboración del café de Longboard.

En Longboard, basándonos en principios orgánicos y biodinámicos, evitamos las intervenciones Manabu y priorizamos las levaduras silvestres, la fermentación natural y los microambientes únicos de cada granja. Este enfoque distintivo también se conoce como "Wildynamic".

Se trata de una filosofía que valora las características únicas de cada año, región y lote de café, en lugar de intentar producir un producto uniforme.

En lugar de dejar que las cosas sigan su curso natural, observa con atención y toma las decisiones necesarias. Sin embargo, asegúrate de que esas decisiones no sean demasiado categóricas dentro de la copa.

La sutil tensión y la serena impresión que se percibe en Geisha de Longboard pueden provenir de esta sensibilidad estética.

Según se informa, Justin consideraba los puestos de café de Longboard como "arte orgánico".

A cada lote le dan un nombre y lo combinan con ilustraciones, colores e incluso música para que armonice con su sabor. Esto refleja su enfoque de ver el café no solo como un producto agrícola, sino como una expresión nacida de la interacción entre la tierra, la estación y la sensibilidad humana.

Esta forma de pensar se alinea con los valores que CROWD ROASTER aprecia.

En CROWD ROASTER , consideramos el café no solo como una bebida, sino como una forma de arte. Cada café tiene su propio carácter único, que proviene de la individualidad de los granos verdes cultivados por los productores, la experiencia del tostador al interpretar esas características y, finalmente, la experiencia de quien saborea cada taza.

La producción de café no termina solo en la finca.
El simple hecho de tostar no es suficiente para completar el proceso.

Producción, refinamiento, tostado, extracción y el momento de degustación.
Todos estos elementos se combinan para crear una experiencia única.

El arte que Longboard intenta expresar en la finca y el arte que CROWD ROASTER intenta plasmar mediante el tueste: ¿qué tipo de panorama surgirá cuando ambos converjan? Esa es la gran importancia de presentar este café hoy.

La filosofía de Longboard ha sido preservada por la familia y el equipo, liderados por Noi y Sophia, incluso después del fallecimiento de Justin. No solo conservan lo que su padre creó, sino que también buscan constantemente cómo impulsar Longboard hasta convertirlo en lo que es hoy.

Respeto por la naturaleza.
Una actitud que respeta las características únicas del terreno.
Un sentido estético que evita que uno se sienta excesivamente influenciado por la intervención humana.

Mientras esa esencia se mantenga, Longboard Coffee seguirá teniendo una presencia única.

CROWD ROASTER lanzará próximamente la nueva colección 2026 de Longboard Misty Mountain Geisha Natural.

Los granos de café verde que llegaron ya desprendían una calidad excepcional. Poseían el carácter vibrante típico de Panama Geisha , la nitidez característica de Misty Mountain y la expresión natural que Longboard tanto aprecia. Su potencial era evidente incluso en la etapa de grano verde.

A partir de ahora, depende de la intuición y la habilidad del tostador resaltar su encanto.

El arte del longboard se cultiva en la granja.
El arte de CROWD ROASTER está presente en cada paso del proceso de tueste.
Y el paisaje que se crea en la mente de quienes lo experimentan.

Por favor, espere con ilusión la taza de café que se creará cuando todas estas piezas de arte se unan.