パナマ・ボケテの山あいに、Longboard Coffeeという小さなコーヒー生産者があります。

ボケテは、世界的に高く評価されるパナマゲイシャの名産地。その中でもLongboardは、希少なゲイシャを生産する農園というだけではなく、自然のリズムや土地の個性を大切にしながら、独自のコーヒーづくりを続けてきた存在です。

創設者は、Justin Boudeman氏。サーファーであり、自然を深く愛した彼は、農園を効率よく管理する場所としてではなく、気候、土壌、樹、微生物、人の判断が重なり合う、生きた環境として捉えていました。

Justin氏は2025年8月30日に逝去しましたが、彼が築いたLongboardの思想は、家族を中心とするチームによって現在も受け継がれています。

Longboardのコーヒーに感じられる透明感や奥行きは、そうした思想と深く結びついています。

Longboardは、パナマ西部・チリキ県ボケテ周辺にある3つの農園から成り立っています。

ひとつは、Longboardを象徴する農園のひとつであるMisty Mountain。その名の通り、霧に包まれる山の環境にあり、ボケテ特有の冷涼な空気、湿度、火山性土壌が重なり合う場所です。ゲイシャらしい華やかさと透明感を育むこの農園は、Longboardの世界観を語るうえで欠かせない存在です。

もうひとつは、Alto Jaramilloに位置するWindy Ridge。バル火山に向かう西向きの斜面にあり、風と日差しの影響を受けながら、甘さやトロピカルな印象、ジャスミンを思わせる華やかな香りを持つゲイシャを育てています。Misty Mountainとは異なる環境が、Longboardのコーヒーにまた別の表情を与えています。

そして、PalmiraエリアにあるFennario。この農園は栽培地であると同時に、精製や乾燥、ラボの拠点としても重要な役割を担っています。比較的乾いた気候を活かし、収穫後のコーヒーを整える場所として、Longboardの品質づくりを支える中核のような存在です。

同じLongboardのコーヒーであっても、農園ごとに標高、方角、気候条件は異なります。その違いを均一化するのではなく、ロットごとの個性として受け止めること。そこに、Longboardらしいコーヒーづくりの姿勢があります。

Longboardの特徴は、強いプロセスで味を作り込むのではなく、土地や品種が持つ個性をできるだけ澄んだかたちで表現しようとする姿勢にあります。

近年のスペシャルティコーヒーでは、発酵や精製の技術によって、個性的な味わいを設計するアプローチも増えています。それ自体はコーヒーの可能性を広げるものですが、Longboardが大切にしてきたのは、人の介入を強く感じさせることではありません。

目指しているのは、味を作ることではなく、味が生まれる条件を整えること。

サーファーが波や風を読むように、Justin氏は農園の気候、樹の状態、熟度、収穫のタイミングを細やかに観察していたといいます。自然を支配するのではなく、変化に耳を澄ませながら判断する。その姿勢が、Longboardのコーヒーづくりの根底にあります。

Longboardでは、オーガニックやバイオダイナミックの考え方を背景に、化学的な介入を避け、野生酵母や自然発酵、農園ごとの微細な環境を重視してきました。その独自のアプローチは「Wildynamic」とも呼ばれています。

それは、コーヒーを均一な製品として整えるのではなく、その年、その土地、そのロットにしかない表情を受け止めるための考え方です。

自然のまま放任するのではなく、注意深く観察し、必要な判断を重ねる。けれど、その判断がカップの中で過度に主張しすぎないようにする。

Longboardのゲイシャに感じられる静かな緊張感や澄んだ印象は、こうした美意識から生まれているのかもしれません。

Justin氏は、Longboardのコーヒーロットを“Organic Art”として捉えていたといいます。

ロットごとに名前をつけ、その味わいに合わせたアートワークや色、音楽まで組み合わせる。そこには、コーヒーを単なる農産物としてではなく、土地、季節、人の感覚が重なり合って生まれる表現として捉える姿勢があります。

この考え方は、CROWD ROASTERが大切にしている価値観とも通じるものがあります。

CROWD ROASTERでは、コーヒーを単なる飲み物ではなく、ひとつのアートとして捉えています。生産者が育てた生豆の個性があり、それを読み解く焙煎士の感性があり、最後に一杯として味わう人の体験がある。

コーヒーは、農園だけで完成するものではありません。
焙煎だけで完成するものでもありません。

生産、精製、焙煎、抽出、そして飲む瞬間。
そのすべてが重なって、ひとつの体験になります。

Longboardが農園で表現しようとしているアートと、CROWD ROASTERが焙煎を通して届けようとしているアート。その二つが重なったとき、どのような景色が見えるのか。そこに、今回このコーヒーを紹介する大きな意味があります。

Longboardの思想は、Justin氏の逝去後も、Noi氏とSophia氏を中心とする家族とチームによって受け継がれています。彼女たちは、父が築いたものをただ守るだけでなく、これからのLongboardとしてどう育てていくかを考え続けています。

自然への敬意。
土地の個性を尊重する姿勢。
人の介入を過度に感じさせない美意識。

その核がある限り、Longboardのコーヒーはこれからも独自の存在感を持ち続けるはずです。

CROWD ROASTERでは、Longboard Misty Mountain Geisha Naturalの2026年ニュークロップを、まもなく発売予定です。

届いた生豆は、その時点ですでに素晴らしいクオリティを感じさせるものでした。パナマゲイシャらしい華やかさ、Misty Mountainならではの澄んだ印象、そしてLongboardが大切にしてきた自然の表情。そのポテンシャルは、生豆の段階からはっきりと伝わってきます。

ここから先は、焙煎士の感性と技術によって、その魅力がどのように引き出されていくのか。

Longboardが農園で育んだアート。
CROWD ROASTERが焙煎で重ねるアート。
そして、それを味わう人の中に生まれる景色。

それぞれのアートが重なったときに立ち上がる一杯を、ぜひ楽しみにお待ちください。