La Asociación Japonesa de Cafés Especiales (SCAJ) organizó un concurso de café en SCAJ2026, el mayor evento de cafés especiales de Asia, que tuvo lugar en Tokyo Big Sight del 14 al 17 de octubre de 2026. Este año participaron 577 empresas y organizaciones de 38 países y regiones, y el evento de cuatro días registró una asistencia récord de 100.114 personas. El escenario del concurso también estuvo lleno de emoción.

La SCAJ (Sociedad de Artesanos del Café) organiza anualmente concursos donde los participantes demuestran sus habilidades en la elaboración del café. Estos eventos contribuyen a mejorar las habilidades y la reputación de los participantes, además de impulsar la industria cafetera japonesa en general. Asimismo, muchos ganadores de estos concursos han participado en campeonatos mundiales, lo que ha dado lugar a numerosos profesionales japoneses que destacan en el panorama cafetero internacional.

Ahora, vamos a resumir los resultados de las cinco competiciones celebradas en SCAJ 2026. También presentaremos los resultados de las dos competiciones cuyas finales se celebraron en Kobe en marzo de 2026.

El Campeonato Japonés de Tostado de Café (JCRC), una competición organizada por la Asociación Japonesa de Cafés Especiales para determinar al mejor tostador de Japón, tiene previsto celebrar sus rondas preliminares del 17 (martes) al 19 (jueves) de noviembre de 2026, y sus finales del 22 (viernes) al 25 (lunes) de enero de 2027. Cabe mencionar que Yoshiyuki Nakamura , de mamepolepole , también conocido por su trabajo en CROWD ROASTER , ganó la final del JCRC de 2025 (celebrada en enero de 2026).

El ganador fue Daiki Ito.

El Campeonato Japonés de Baristas (JBC) exige a los participantes servir cuatro tazas de cada uno de los tres tipos de bebidas: espresso, bebidas con leche y bebidas de autor, en un plazo de 15 minutos. La evaluación se basa no solo en el sabor, sino también en la idoneidad, la precisión y la consistencia de todos los aspectos del proceso de preparación. El ganador del JBC avanza al campeonato mundial.

El ganador del torneo de 2026 fue Daiki Ito, de Sarutahiko Coffee. Esta es su segunda victoria desde 2024, resarciéndose así de su segundo puesto el año pasado. Ito representará a Japón en el Campeonato Mundial de Baristas 2027, que se celebrará en Tokio del 28 de abril al 1 de mayo de 2027, por primera vez en 20 años. ¡Hay grandes expectativas para este campeonato mundial en su ciudad natal, Tokio!

Y en segundo lugar quedó Takayuki Ishitani, asesor de CROWD ROASTER .

Resultados finales del JBC2026 <br />Ganador: Daiki Ito (Sarutahiko Coffee Co., Ltd.)
Segundo puesto: Takayuki Ishitani
3er lugar: Jun Abe (Sarutahiko Coffee Co., Ltd.)
4to lugar: Yuno Nanjo (tienda Unir Kyoto)
5to lugar: Takashige Nozawa (Sarutahiko Coffee Co., Ltd.)
6to lugar: Shogo Eto (Direct Coffee Kyoto)

La ganadora fue Aimi Nagasaki.

La Japan Brewers Cup (JBrC) es una competición de preparación manual de café que comenzó en 2014, donde los participantes compiten en equipo, técnica y presentación. En la ronda final, los concursantes compiten según la puntuación combinada de su "servicio libre", en el que sirven tres tazas de café con granos de su elección y una presentación, y su "servicio obligatorio", en el que preparan tres tazas de café con granos y agua proporcionados por la competición. El ganador de la JBrC avanza al campeonato mundial.

La ganadora de la ronda final, que puso el broche de oro al último día de SCAJ2026, fue Aimi Nagasaki de PHILOCOFFEA. Nagasaki, que quedó sexta en la final de "JBrC2023-2024", regresó a la fase final y finalmente se alzó con el título de la mejor de Japón. PHILOCOFFEA también es conocida por su representante, Tetsuya Kasuya, quien se convirtió en el primer asiático en ganar el campeonato mundial en 2016.

Para el servicio final, Nagasaki utilizó la malta Red Geisha anaeróbica natural de la finca La Negrita, en la región de Tolima, Colombia. Si bien destacó Geisha , también se centró en la sensación en boca y la textura, buscando la sensación ideal con una receta que consistió en verter agua caliente en siete etapas. Nagasaki representará a Japón en la Copa Mundial de Cerveceros, una competencia mundial que se llevará a cabo en Colombia del 30 de septiembre al 2 de octubre de 2027.

La final de este año también contó con dos excampeones: Daiki Hatakeyama de Bespoke Coffee Roasters (4.º puesto), ganador de JBrC2019 y JBrC2024, y Hikaru Ono de Brewman Tokyo (5.º puesto), campeón de JBrC2022 y subcampeón de JBrC2023-2024. Ono también participa activamente como tostador en CROWD ROASTER . El segundo puesto fue para Kanta Mochizuki de KOFFEE MAMEYA Kakeru, y el tercero para Hikaru Mochizuki de coffee etomoiri. En una final de alto nivel con muchos participantes talentosos, incluidos excampeones, Nagasaki se alzó con la victoria.

Resultados finales del JBrC 2026 <br />Ganadora: Aimi Nagasaki (Philocoffea Co., Ltd.)
2do lugar: Kanta Mochizuki (KOFFEE MAMEYA -Kakeru- / Shikohin Kenkyujo Co., Ltd.)
3er lugar Hikaru Mochizuki (Rurukuna/etomoiri de café)
4to lugar: Daiki Hatakeyama (Tostadores de café a medida)
5to lugar: Hikaru Ono ( Brewman Tokyo )
6º puesto: Ryo Murase (Mel Coffee Roasters Co., Ltd.)

El Campeonato Japonés de Sifonistas (JSC), que se originó en 2003 como la división de sifón del Campeonato de Baristas y se convirtió en una competición independiente en 2007, es un concurso en el que los participantes crean una mezcla de café y una bebida original de autor utilizando dicha mezcla, todo ello dentro de un límite de tiempo. Seis concursantes que ganaron las rondas clasificatorias en mayo compitieron en la final. El ganador del JSC participará en el Campeonato Mundial de Sifonistas.

La ganadora fue la Sra. Shimizu de KOFFEE MAMEYA. El año pasado, se quedó a tan solo un punto del primer puesto, pero este año se tomó la revancha.

Resultados finales de JSC 2026 <br />Ganador: Kensei Shimizu (KOFFEE MAMEYA / Shikohin Kenkyujo Co., Ltd.)
2do lugar: Hiroyuki Kondo (puesto de café Kondo)
3er puesto: Hagiwara Akito (Mermaid Coffee Roasters)
4to lugar: Tomoki Soda (Tomtom Co., Ltd.)
5.º puesto: Riri Tazawa (Tienda Mermaid Coffee Roasters de Sapporo)
6to lugar: Mutsuko Yamazaki (Tienda principal de Mermaid Coffee Roasters Ikebukuro)

Además, el Campeonato Mundial de Sifonistas 2026 (WSC) se celebró en la sede del SCAJ2026, donde el campeón del JSC del año pasado, Yosuke Chida (Tsubakiya Coffee Roastery), quedó en tercer lugar. El ganador fue Fu Ya (China).

El Campeonato Japonés de Café por Goteo (JHDC) es una singular competición japonesa creada en 2012, especializada en el café por goteo manual, el método de preparación más popular en Japón. La evaluación incorpora términos típicamente japoneses como "aroma" y "textura". En la ronda final, todos los participantes utilizan los mismos granos tostados y el mismo equipo especificado por la competición, por lo que la ingeniosidad y la habilidad del barista se traducen directamente en diferencias de sabor. Este año, 14 concursantes que ganaron sus respectivas clasificatorias regionales compitieron en la final.

La ganadora es Chikako Nitta, de Nitta Coffee. Tras Iori Nitta, ganadora del año pasado, Nitta Coffee ha sido coronada como la mejor de Japón por segundo año consecutivo.

Resultados finales del JHDC 2026 <br />Ganadora: Chikako Nitta (Nitta Coffee Co., Ltd.)
Segundo puesto: Saori Hotehama (Knot COFFEE)
3er puesto: Ayano Nagayoshi (Green･earth Co., Ltd., ISLAND STONE COFFEE ROASTERS)
4to lugar Teruaki Yasutake (CONDADO DEL CAFÉ Kurume)
5to puesto: Kohei Yamada (27 COFFEE ROASTERS)
6º puesto: Kazuyoshi Mizutani (Peggy Peggy Coffee Shop Co., Ltd.)
7mo lugar: Shinji Ogashi (CAFÉ VERDE)
8.º puesto: Shinnosuke Tsukuda (BANZAI CREATIVE THE COFFEESHOP Ltd.)

El Campeonato Japonés de Catadores de Café (JCTC) es una competición que pone a prueba la técnica de catación, fundamental para el café de especialidad. En cada ronda, se colocan tres tazas y el competidor debe utilizar una técnica llamada "capping" para identificar la que tiene un sabor diferente. Los competidores deben evaluar ocho conjuntos de tazas en un límite de tiempo de ocho minutos, y el ganador es quien obtenga el mayor número de respuestas correctas o, en caso de empate, quien complete todas las rondas en el menor tiempo. Este año, 16 de los 224 participantes en las clasificatorias de julio avanzaron a las semifinales y la final.

Resultados Finales JCTC 2026 <br />Ganador: Miho Moriaki (Villa Clara)
2do lugar: Aya Wakasa (CAFÉ DE ARBUSTO)
3er lugar Hiroaki Nitta (uki)
4.º puesto: Ryosuke Kataoka (Single O Japan)

A continuación, informaremos sobre los resultados de dos competiciones, una de arte latte y otra de coctelería con café, que se celebraron en la UCC Coffee Academy Kobe School el 1 de marzo de 2026, antes de la SCAJ2026.

El Campeonato Japonés de Arte Latte (JLAC) es una competición en la que los participantes deben preparar cuatro lattes de vertido libre (dos con diseños diferentes) y dos macchiatos en un plazo máximo de 10 minutos en la ronda final. Los criterios de evaluación incluyen la presentación del diseño, como su calidad artística, originalidad, reproducibilidad y complejidad, así como el servicio y la higiene demostrados por un profesional. A partir de este año, se ha eliminado la barra de arte latte, de acuerdo con las reglas del Campeonato Mundial. El ganador del JLAC avanzará al Campeonato Mundial.

El ganador fue el Sr. Ishibashi de Connect Coffee, quien quedó en tercer lugar el año pasado. Ganó la competencia por un estrecho margen de tan solo 0,5 puntos sobre el segundo lugar.

Resultados finales de JLAC 2026 <br />Ganador: Shinya Ishibashi (Connect Coffee/Prefectura de Fukuoka) 565.5
2do lugar: Aya Oshiro (Sarutahiko Coffee Co., Ltd. Osaka Inogate Store / Prefectura de Osaka) 565
3er lugar: Akihiro Iwai (Sarutahiko Coffee Co., Ltd. Tienda D-LIFEPLACE Sapporo / Hokkaido) 549,5
4.º puesto: Jun Sakaguchi (BLOOM swell coffee roasters Co., Ltd. / Tokio) 532,5
5.º puesto: Shinji Hayashi (Prefectura de Kioto) 512
6.º puesto: Atsuhiro Takano (REC Collective Co., Ltd. / Prefectura de Fukuoka) 361

El Campeonato Japonés de Café con Licores (JCIGSC) es una competición en la que los participantes deben preparar dos cafés irlandeses y dos cócteles originales (calientes, tibios o fríos) combinando café y alcohol en un plazo de 10 minutos. El ganador del JCIGSC pasará al campeonato mundial.

El ganador es el Sr. Zushi de KOFFEE MAMEYA Kakeru. ¡Ha logrado una notable segunda victoria consecutiva, tras su triunfo el año pasado!

Resultados finales de JCIGSC 2026 <br />Ganador: Satoshi Zushi (KOFFEE MAMEYA Kakeru, Shikohin Kenkyujo Co., Ltd. / Tokio) 386
2do lugar: Mariko Kashiwagi ( TAOCA COFFEE Kobe Rokko Store, TAOCA COFFEE Co., Ltd. / Prefectura de Hyogo) 361,5
3er puesto: Daiichi Yusa (Saza Coffee Co., Ltd., tienda Saza Coffee Shinbashi SL / Tokio) 323,5
4to lugar: Risa Kajitani (Prefectura de Shiga) 316
5.º puesto: Katsuro Doi (UCC Japan Co., Ltd. UCC Coffee Academy Tokyo School / Tokio) 312
6.º puesto: Ryuya Kinjo (One by one cafe Co., Ltd. / One by one coffee / Tokio) 296

Lo anterior resume los resultados de las cinco competiciones celebradas en SCAJ2026 y las dos competiciones celebradas en Kobe en marzo.

Keisuke Honma, barista de Saza Coffee, ganó el Campeonato Japonés de Baristas (JBC) de 2025 y representará a Japón en el Campeonato Mundial de Baristas de 2026 en Panamá. También publicaremos los resultados aquí en CROWD ROASTER .