Tomomichi Morifuji de REDPOISON tuesta y prepara un café Geisha de Panamá especial! [Evento del 1er Aniversario de BARNEYS CAFE BY CROWD ROASTER ]
En medio de la proximidad del tifón, se celebra un animado festival Geisha en Ginza.
El domingo 20 de septiembre, para celebrar el primer aniversario de BARNEYS CAFE BY CROWD ROASTER , recibimos Tomomichi Morifuji de REDPOISON como nuestro barista invitado.
El día del evento, se aproximaba un tifón, lo que provocó un tiempo desafortunado. Sin embargo, muchos clientes acudieron a BARNEYS CAFE.
El día del evento, se aproximaba un tifón, lo que provocó un tiempo desafortunado. Sin embargo, muchos clientes acudieron a BARNEYS CAFE.
¡Les traeremos Shin del evento!
Para este evento, el Sr. Morifuji tostó dos tipos de granos de café: uno de la finca de nueva generación Flying Pumas en Panamá y otro de la prestigiosa Janson, ambos de la variedad Geisha . Ambos fueron tostados exclusivamente para este evento, y ese día, el propio Sr. Morifuji estuvo detrás del mostrador de BARNEYS CAFE BY CROWD ROASTER preparando y sirviendo el café.
El señor Morifuji hizo numerosos ajustes antes del evento. Su rostro reflejaba una profunda satisfacción cuando el sabor resultó perfecto.
No solo quienes acudieron específicamente para degustar el café Geisha tostado especialmente por Morifuji -san tuvieron la oportunidad de saborear esta preciada taza, sino también los clientes nacionales e internacionales que casualmente visitaban Barneys New York ese día.
De los dos vinos Geisha de Panamá, el que más llamó la atención fue el de la finca de nueva generación Flying Pumas. Destaca por sus vibrantes sabores frutales y un final rico y persistente. La forma en que sus aromas cambian según la temperatura es como un caleidoscopio. Su sabor, de una complejidad abrumadora, es su mayor atractivo.
Por otro lado, la prestigiosa finca Janson ofrece un Geisha refinado con un equilibrio armonioso entre aroma y dulzura. Posee un sabor intenso que recuerda a las flores de osmanto en otoño, y una taza impresionante con elegantes y persistentes aromas dulces de níspero y rosa.
Ambos cafés poseen un sabor maravilloso, que pone de manifiesto las técnicas de tostado únicas de Morifuji .
Esta taza demostró claramente cómo el proceso de tostado realzó dos características distintas del café.
Tras ajustar el sabor repetidamente, el Sr. Morifuji finalmente decidió cambiar el tipo de agua que estaba utilizando.
El producto elegido en esta ocasión es "Izumo High-Concentration Hydrogen Water", un agua ultrasuave de Izumo.
A pesar de tener un pH de 8,5, esta agua presenta un inusual equilibrio de dureza de 15, lo que sorprendió Morifuji , quien afirmó que "unió los sabores y los realzó".
Quienes probaron este sabor quedaron impresionados por las singulares interpretaciones de REDPOISON de dos Geisha diferentes, y fue sorprendente verlos preguntar con entusiasmo al Sr. Morifuji sobre el tueste y la preparación.
¡Muchísimas gracias a todos los que vinieron a nuestra tienda a pesar del mal tiempo!
¡Muchísimas gracias a todos los que vinieron a nuestra tienda a pesar del mal tiempo!
¡Esta Geisha especial ya está disponible en cantidades limitadas en CROWD ROASTER !
Dos variedades de café Panama Geisha , tostado por Morifuji y servido en eventos, estarán disponibles para su compra en CROWD ROASTER .
Experimente el vibrante y complejo sabor de "Flying Pumas" y el clásico y refinado de "Janson". Tómese su tiempo para comparar las dos personalidades distintas que surgen del proceso de tostado de Morifuji , en la comodidad de su hogar.
Este artículo se venderá en cantidades estrictamente limitadas.
Experimente el vibrante y complejo sabor de "Flying Pumas" y el clásico y refinado de "Janson". Tómese su tiempo para comparar las dos personalidades distintas que surgen del proceso de tostado de Morifuji , en la comodidad de su hogar.
Este artículo se venderá en cantidades estrictamente limitadas.
Pumas Voladores Geisha Anaeróbica Natural “Jaguarundi 15”
MORIFUJI TOSTADO
120 g de granos de café tostados / Tostado ligero
39.600 yenes (impuestos incluidos)
Esta es una nueva generación de Geisha de Panamá, que presume de vibrantes sabores frutales y un final rico y persistente.
La refrescante jugosidad de la carambola se complementa con un toque agridulce que recuerda al tamarindo. Los ricos sabores del ron y las pasas, combinados con la profundidad del chocolate negro, se ven realzados por una acidez sofisticada y compleja que evoca el vinagre balsámico, aportando mayor complejidad al sabor general. Si bien posee el sabor intenso característico de la elaboración natural mediante fermentación anaeróbica, presenta un final limpio.
▶ Compra aquí los Flying Pumas
MORIFUJI TOSTADO
120 g de granos de café tostados / Tostado ligero
39.600 yenes (impuestos incluidos)
Esta es una nueva generación de Geisha de Panamá, que presume de vibrantes sabores frutales y un final rico y persistente.
La refrescante jugosidad de la carambola se complementa con un toque agridulce que recuerda al tamarindo. Los ricos sabores del ron y las pasas, combinados con la profundidad del chocolate negro, se ven realzados por una acidez sofisticada y compleja que evoca el vinagre balsámico, aportando mayor complejidad al sabor general. Si bien posee el sabor intenso característico de la elaboración natural mediante fermentación anaeróbica, presenta un final limpio.
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Janson Geisha Natural Lote 938
MORIFUJI TOSTADO
120 g de granos de café tostados / Tostado ligero
32.400 yenes (impuestos incluidos)
Se trata de una Geisha refinada, que posee la dignidad y el encanto clásico propios de una marca prestigiosa.
Un aroma dulce y ligeramente ácido que recuerda a las frambuesas, con un toque refrescante que evoca la cáscara de limón. Notas de bergamota recuerdan al té Earl Grey, y una suave dulzura, como la del azúcar moreno, lo envuelve todo. Su cuerpo medio le aporta la profundidad justa para realzar esta delicada fragancia.
▶ Compra Janson aquí
MORIFUJI TOSTADO
120 g de granos de café tostados / Tostado ligero
32.400 yenes (impuestos incluidos)
Se trata de una Geisha refinada, que posee la dignidad y el encanto clásico propios de una marca prestigiosa.
Un aroma dulce y ligeramente ácido que recuerda a las frambuesas, con un toque refrescante que evoca la cáscara de limón. Notas de bergamota recuerdan al té Earl Grey, y una suave dulzura, como la del azúcar moreno, lo envuelve todo. Su cuerpo medio le aporta la profundidad justa para realzar esta delicada fragancia.
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Izumo Agua hidrogenada de alta concentración MOVE
500 ml x 15 botellas: 5994 yenes (impuestos incluidos)
500 ml x 30 botellas: 9.396 yenes (impuestos incluidos)
500 ml x 30 botellas: 9.396 yenes (impuestos incluidos)
En esta ocasión, Morifuji utilizó agua ultrasuave de Izumo para el proceso de extracción, lo que realza la dulzura del café.
Puedes adquirirlo a través de CROWD ROASTER .
El Sr. Morifuji firmará botellas (las botellas firmadas solo estarán disponibles para su compra por los asistentes el día del evento).
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