CROWD ROASTER ha lanzado un proyecto especial llamado café ``Esmeralda Special Geisha Natural x Yoshiyuki Nakamura ''.
Como se mencionó en un artículo anterior , CROWD ROASTER buscó Geisha panameña de la más alta calidad y contactó a Esmeralda Farm a través de BRISA & TIERRA, una empresa comercializadora especializada en café de especialidad Geisha pude comprar ``Esmeralda Special'' en nano lotes.
En este artículo, brindaremos información detallada sobre el lote Esmeralda Geisha de este producto.
La finca Esmeralda está dividida en pequeñas secciones.
Dentro de Esmeralda Farm, hay tres granjas que cultivan variedades Geisha . Se llaman Jaramillo, Cañas Verdes y El Velo, y Jaramillo es la finca donde la familia Peterson, los dueños de la finca, descubrieron por primera vez Geisha por casualidad. En esta finca, siempre cubierta de niebla, se plantó Geisha en un terreno a una altitud de 1.600 a 1.700 metros, y se produjo el primer lote representativo de Esmeralda Geisha .
En Caña Verde, Jaramillo se cultiva a una altura máxima de 1.700 m, mientras que el área de cultivo es aún mayor, alrededor de los 2.000 m, y el diferente microclima de Jaramillo produce Geisha con una personalidad diferente. Aunque aquí hay una estación seca de tres a cuatro meses, el aire es fresco.
Esta mitad de Caña Verde era parte del terreno que se incluyó cuando la familia Peterson adquirió por primera vez Esmeralda Farm en 1967. En aquella época, la finca era un pasto para ganado vacuno de carne, y posteriormente para ganado lechero.
Sin embargo, varios pequeños productores cultivan café desde hace mucho tiempo en esta zona de difícil acceso.
No fue hasta la década de 1990 que la familia Peterson comenzó a cultivar café en serio.
Esta mitad de Caña Verde era parte del terreno que se incluyó cuando la familia Peterson adquirió por primera vez Esmeralda Farm en 1967. En aquella época, la finca era un pasto para ganado vacuno de carne, y posteriormente para ganado lechero.
Sin embargo, varios pequeños productores cultivan café desde hace mucho tiempo en esta zona de difícil acceso.
No fue hasta la década de 1990 que la familia Peterson comenzó a cultivar café en serio.
Después de que Geisha fue redescubierta, la familia Peterson compró una pequeña parcela de tierra que rodeaba la granja original de Caña Verde y amplió la producción Geisha . Desde entonces, los muchos lotes premiados de Esmeralda Geisha provienen de estas estribaciones de Caña Verde.
Parcelas de Caña Verde, cada una con su sabor distinto.
Caña Verde está dividida en 12 parcelas, que se parecen más a parcelas dispersas en una pendiente que a una gran zona de plantación (algunas de las cuales son adyacentes, por supuesto). A excepción de Diamond Mountain, que cultiva Catuai, ellos cultivan Geisha .
Cada parcela tiene ligeras diferencias en clima, temperatura, luz solar e incluso suelo, y Esmeralda Farm dice que cada parcela tiene su propio sabor único. Cada parcela tiene un tamaño de varias hectáreas, y Montaña tiene una superficie de cultivo de sólo 0,5 hectáreas.
Es muy interesante, por eso aquí te dejamos una lista de los diferentes sabores de Caña Verde de la finca.
Montaña : bergamota, jazmín, melocotón
Tumaco : jazmín, chocolate.
Cabaña : jazmín, sandía, melocotón
León : Jazmín, Fresa, Melocotón
Fundador : Jazmín, melón, dulce.
Lino : Melocotón, manzana roja, jazmín.
Coronado : jazmín, limón, dulce.
Chinta : Melocotón, limoncillo, jazmín.
Trapiche : jazmín, limón, fresa
Colga : Dulce, floral ligero.
Nido : (desconocido)
Diamond Mountain (Catay): nueces, naranjas
Mirándolo de esta manera, el sabor característico de Esmeralda Geisha , el jazmín, es el sabor principal, pero cada uno tiene un sabor ligeramente diferente.
Es sorprendente que los lotes se gestionen hasta tal punto que se puedan expresar estas ligeras diferencias.
Gestionar la producción de estos microlotes requiere una revisión importante del proceso de producción tradicional, y muchas granjas no han podido hacerlo.
Sin embargo, Finca Esmeralda es una finca que viene trabajando en la separación de lotes desde los inicios del cultivo Geisha , y su larga experiencia ha hecho posible llevar a cabo un manejo tan estricto.
Montaña se dio a conocer en todo el mundo a través de subastas.
Ahora bien, este producto especial, Geisha , es natural de la sección Montaña.
Montaña Natural es famosa por ser vendida en la Feria Internacional de Panamá 2017 a $601 la libra, el precio más alto del mundo en ese momento (Saza Coffee y otros fueron los adjudicatarios).
Este lote en venta nació de Montaña, que se hizo famosa de esta manera.
Como era de esperarse de la Finca Esmeralda, que está minuciosamente administrada, los datos también se brindan en detalle.
Montaña Natural es famosa por ser vendida en la Feria Internacional de Panamá 2017 a $601 la libra, el precio más alto del mundo en ese momento (Saza Coffee y otros fueron los adjudicatarios).
Este lote en venta nació de Montaña, que se hizo famosa de esta manera.
Como era de esperarse de la Finca Esmeralda, que está minuciosamente administrada, los datos también se brindan en detalle.
"Montaña 2SN"
Nombre del lote: Montaña Montaña Finca de cosecha: Cañas Verdes Área de Cañas Verdes: Cañas Verdes Altitud del área de cosecha de Cañas Verde: 1,690mts
Proceso: Natural Precipitación anual (estimada): 3.500 mm
Temperatura promedio: 16-23 grados durante el día, 10-15 grados por la noche Edad promedio del árbol: 16 años Rango de cosecha del lote: 0,5 ha
Fecha de cosecha: 7/1/2022
Después de la recolección, se seca en camas africanas durante 47 días.
De esta manera, el café de Finca Esmeralda no sólo es de alta calidad y rico en sabor, sino que al asegurar su trazabilidad a través de un manejo minucioso y la divulgación de información detallada, hay un aspecto en el mismo que lo hace algo especial.
La calidad es un hecho, pero Esmeralda Farm ha creado un sistema para respaldar firmemente esa calidad.
Proceso: Natural Precipitación anual (estimada): 3.500 mm
Temperatura promedio: 16-23 grados durante el día, 10-15 grados por la noche Edad promedio del árbol: 16 años Rango de cosecha del lote: 0,5 ha
Fecha de cosecha: 7/1/2022
Después de la recolección, se seca en camas africanas durante 47 días.
De esta manera, el café de Finca Esmeralda no sólo es de alta calidad y rico en sabor, sino que al asegurar su trazabilidad a través de un manejo minucioso y la divulgación de información detallada, hay un aspecto en el mismo que lo hace algo especial.
La calidad es un hecho, pero Esmeralda Farm ha creado un sistema para respaldar firmemente esa calidad.
Disfruta del café de Esmeralda con el mejor tueste
¡Un producto especial elaborado tostando el lote presentado "Montanya 2SN" por el campeón japonés de tostado Yoshiyuki Nakamura ya está a la venta!
¡El mejor tostado del mundo de Geisha x campeona japonesa!
Este es un café especial que sólo está disponible para esta ocasión.
Este es un café especial que sólo está disponible para esta ocasión.
Para este proyecto, seleccionamos cuatro secciones de entre varias secciones especiales en Finca Esmeralda, y cada una fue terminada mediante dos procesos: lavado y natural.
El primer producto será una marca elaborada con semillas Geisha cosechadas en cuatro secciones mediante un proceso natural.
Planeamos introducir las tres acciones restantes a su debido tiempo.
¡Esperen esto también!
2023.4.30
CROWD ROASTER
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