Hay muchas formas de preparar café.
El sabor cambia dependiendo del método de extracción, por lo que aunque la marca sea la misma, podrás disfrutar de diferentes expresiones con solo cambiar el método de extracción.
La parte profunda y divertida del café es que puedes disfrutarlo de muchas formas diferentes según la combinación.
En el artículo de hoy me gustaría hablaros de las diferencias de sabor según el método de extracción.
El sabor cambia dependiendo del método de extracción, por lo que aunque la marca sea la misma, podrás disfrutar de diferentes expresiones con solo cambiar el método de extracción.
La parte profunda y divertida del café es que puedes disfrutarlo de muchas formas diferentes según la combinación.
En el artículo de hoy me gustaría hablaros de las diferencias de sabor según el método de extracción.
Dos métodos de extracción
Hay dos formas principales de extraer café.
Son "tipo transmisión" y "tipo inmersión".
El "método de transmisión" es un método de extracción del café pasándolo por agua caliente.
Los métodos típicos son el goteo manual (papel, franela) y el espresso.
El "método de inmersión" es un método para extraer café remojando el café molido en agua caliente.
Los ejemplos comunes incluyen la prensa francesa y el sifón.
Son "tipo transmisión" y "tipo inmersión".
El "método de transmisión" es un método de extracción del café pasándolo por agua caliente.
Los métodos típicos son el goteo manual (papel, franela) y el espresso.
El "método de inmersión" es un método para extraer café remojando el café molido en agua caliente.
Los ejemplos comunes incluyen la prensa francesa y el sifón.
sabor a goteo de papel
Este método consiste en verter agua caliente en el café y filtrarlo a través del agua caliente usando un filtro de papel para extraer los ingredientes del café.
Debido a que se cuela a través de un filtro de papel, no se extraen el polvo fino ni el aceite, lo que facilita obtener un sabor limpio y claro.
Además, existen varios tipos de goteros de papel y la velocidad de extracción, etc., difieren según el gotero utilizado, por lo que el mismo goteo de papel puede producir una variedad de sabores diferentes.
Debido a que se cuela a través de un filtro de papel, no se extraen el polvo fino ni el aceite, lo que facilita obtener un sabor limpio y claro.
Además, existen varios tipos de goteros de papel y la velocidad de extracción, etc., difieren según el gotero utilizado, por lo que el mismo goteo de papel puede producir una variedad de sabores diferentes.
Sabor a goteo de franela
El mecanismo de extracción es el mismo que el del goteo de papel, pero en lugar de un filtro de papel se utiliza un filtro de tela (franela) con una malla más gruesa que el papel.
Por lo tanto, tiende a dar una impresión más pesada que los filtros de papel.
Nell goteo, que se desarrolló en Japón, se ha desarrollado como una técnica para hacer que los asados oscuros sean más deliciosos y, al permitir que pase parte del aceite exclusivo de los asados oscuros, es una forma de disfrutar la profundidad del sabor que es exclusivo del flan goteo.
Por lo tanto, tiende a dar una impresión más pesada que los filtros de papel.
Nell goteo, que se desarrolló en Japón, se ha desarrollado como una técnica para hacer que los asados oscuros sean más deliciosos y, al permitir que pase parte del aceite exclusivo de los asados oscuros, es una forma de disfrutar la profundidad del sabor que es exclusivo del flan goteo.
sabor expreso
Se utiliza una máquina preparadora especial para extraer el café en poco tiempo aplicando alta presión (unas 9 atmósferas).
Cada taza tiene un volumen de extracción muy pequeño de 25 a 30 ml, lo que produce un café concentrado con un sabor distintivo y una rica sensación en boca.
Era común utilizar marcas de tostado oscuro, pero con la tercera ola, ha aumentado el número de tiendas que preparan espresso con marcas de tostado claro.
Cada taza tiene un volumen de extracción muy pequeño de 25 a 30 ml, lo que produce un café concentrado con un sabor distintivo y una rica sensación en boca.
Era común utilizar marcas de tostado oscuro, pero con la tercera ola, ha aumentado el número de tiendas que preparan espresso con marcas de tostado claro.
sabor prensa francesa
Vierta agua caliente sobre el café en polvo y déjelo reposar hasta que esté completamente empapado.
Debido a que el café se filtra a través de un filtro de acero inoxidable ligeramente grueso, el polvo fino y el aceite se mezclan con el líquido del café.
Esto hace que el café sea más rico y pesado en la lengua.
Este es un método de extracción que permite disfrutar directamente del aroma y sabor de la marca.
Debido a que el café se filtra a través de un filtro de acero inoxidable ligeramente grueso, el polvo fino y el aceite se mezclan con el líquido del café.
Esto hace que el café sea más rico y pesado en la lengua.
Este es un método de extracción que permite disfrutar directamente del aroma y sabor de la marca.
sabor a sifón
Este método hierve agua en un matraz y utiliza cambios en la presión atmosférica para mover el agua caliente y extraer el café.
Debido a que los posos del café y el agua caliente se remojan en el embudo durante un cierto período de tiempo, se dice que el sabor no cambia fácilmente.
Tiene un sabor amargo porque se elabora con agua hirviendo, pero como se cuela a través de un filtro de papel, es menos probable que se mezclen el polvo fino y el aceite, y el resultado tiende a ser más claro que el de una prensa francesa.
Debido a que los posos del café y el agua caliente se remojan en el embudo durante un cierto período de tiempo, se dice que el sabor no cambia fácilmente.
Tiene un sabor amargo porque se elabora con agua hirviendo, pero como se cuela a través de un filtro de papel, es menos probable que se mezclen el polvo fino y el aceite, y el resultado tiende a ser más claro que el de una prensa francesa.
Resumen
Filtro de papel <br />Sabor refrescante y claro, con una amplia variedad de goteros disponibles.
Nell goteo <br />El rico sabor del tostado oscuro
Espresso <br />Excelente sabor y rica sensación en boca.
Prensa Francesa <br />Puedes disfrutar directamente del sabor de la marca, incluido el cuerpo, la riqueza y el aceite de café.
sifón
Amargor y sensación de claridad, método de extracción estable.
Qué pensaste?
Incluso con la misma marca, puedes disfrutar de diferentes sabores cambiando el método de extracción.
¡Pruebe varios métodos de extracción!
2023.05.29
Hiroto Usukura
