hola a todos.
Este es Usukura de CROWD ROASTER .
Cada vez hace más frío estos días, ¡lo que hace que el café caliente sea aún más delicioso!
Los fines de semana se celebran festivales del café en todo el país y la escena cafetera es muy emocionante.
A medida que el clima se vuelve más frío, el entorno de extracción ha cambiado respecto a los calurosos meses de verano.
Si eres realmente exigente al respecto, te recomendamos cambiar tu método de extracción según la temporada.
En el artículo de hoy, me gustaría presentarles una receta de elaboración reciente titulada Receta de goteo de invierno de CROWD ROASTER Usukura [Edición de noviembre].
Este es Usukura de CROWD ROASTER .
Cada vez hace más frío estos días, ¡lo que hace que el café caliente sea aún más delicioso!
Los fines de semana se celebran festivales del café en todo el país y la escena cafetera es muy emocionante.
A medida que el clima se vuelve más frío, el entorno de extracción ha cambiado respecto a los calurosos meses de verano.
Si eres realmente exigente al respecto, te recomendamos cambiar tu método de extracción según la temporada.
En el artículo de hoy, me gustaría presentarles una receta de elaboración reciente titulada Receta de goteo de invierno de CROWD ROASTER Usukura [Edición de noviembre].
La clave es tener cuidado con el control de la temperatura.
El clima invernal ha entrado oficialmente y la presión atmosférica es estable y alta debido a los continuos días soleados, y el clima seco hace que sea más fácil para los posos del café absorber el agua caliente, por lo que el sabor general mejora.
Como resultado, si lo preparas como de costumbre, el sabor tiende a volverse más oscuro.
Por lo tanto, te recomendamos que extraigas recetas que te ayudarán a aclarar tu piel en general.
[Proporción de extracción]
Frijoles: 30g
Cantidad de extracción: 420ml
Cantidad de vertido: 500ml
Tiempo de extracción: 1 minuto 50 segundos Cocción al vapor: 40 segundos Molienda: Medio grueso Temperatura del agua: 91 grados
Frijoles: 30g
Cantidad de extracción: 420ml
Cantidad de vertido: 500ml
Tiempo de extracción: 1 minuto 50 segundos Cocción al vapor: 40 segundos Molienda: Medio grueso Temperatura del agua: 91 grados
① Cuida el control de la temperatura.
El sabor del café cambia según cambia la temperatura.
Por eso, es muy importante controlar cuidadosamente la temperatura y extraerlo.
Como hace más frío, la temperatura del agua caliente puede bajar fácilmente.
Es común encontrar que la temperatura es más baja de lo esperado cuando intentas preparar cerveza, por lo que te recomendamos utilizar un termómetro para controlar adecuadamente la temperatura.
Por eso, es muy importante controlar cuidadosamente la temperatura y extraerlo.
Como hace más frío, la temperatura del agua caliente puede bajar fácilmente.
Es común encontrar que la temperatura es más baja de lo esperado cuando intentas preparar cerveza, por lo que te recomendamos utilizar un termómetro para controlar adecuadamente la temperatura.
②Acorta el tiempo de cocción al vapor.
Debido a la sequedad del invierno, el ambiente se ha vuelto más fácil para que los posos del café absorban el agua caliente.
Esto permite que el agua caliente penetre más fácilmente, pero si el tiempo de cocción al vapor es demasiado largo, saldrán sabores que no deseas eliminar, lo que dará como resultado un acabado oscuro general.
Por lo tanto, recomendamos redondear el tiempo de cocción al vapor un poco antes.
Esto permite que el agua caliente penetre más fácilmente, pero si el tiempo de cocción al vapor es demasiado largo, saldrán sabores que no deseas eliminar, lo que dará como resultado un acabado oscuro general.
Por lo tanto, recomendamos redondear el tiempo de cocción al vapor un poco antes.
El método presentado aquí es solo un método.
Lo interesante del café es que el sabor puede cambiar simplemente cambiando la forma de prepararlo.
¡Disfruta de estos cambios e intenta preparar café con varias recetas de extracción!
2023.11.21
Hiroto Usukura
