¡Haga clic aquí para acceder a la página especial de SCAJ2024 ! También puedes ver vídeos archivados en Youtube.
SCAJ2024 es un festival anual de cafés especiales que se llevará a cabo durante tres días a partir del 9 de octubre (miércoles).
En CROWD ROASTER , llevaremos a cabo una charla en profundidad sobre el tueste que es más profunda que el año pasado con algunos de los principales tostadores de Japón.
Todos los días hay muchos eventos de conversación que no puedes escuchar en ningún otro lugar.
También ofreceremos degustaciones de más de 20 tipos de café y también venderemos juegos de granos de café especiales para comparar.
Si se registra como miembro de CROWD ROASTER , podrá probar el café de los tostadores participantes, por lo que le recomendamos que se registre con anticipación.
Ahora, volvamos a los acontecimientos del 10 de octubre (jueves), el segundo día.
Nakamura Keita [Preparación mental para el trabajo de asar]
Nakamura Keita se ha dedicado a la labor de tostar café.
Con esa gran experiencia, he estado pensando en cómo abordar el trabajo de tueste. Si tuvieras que enseñar a los jóvenes cómo abordar y pensar el tueste, ¿cómo se lo dirías? Le preguntamos Keita sobre sus pensamientos actuales.
Con esa gran experiencia, he estado pensando en cómo abordar el trabajo de tueste. Si tuvieras que enseñar a los jóvenes cómo abordar y pensar el tueste, ¿cómo se lo dirías? Le preguntamos Keita sobre sus pensamientos actuales.
En la segunda mitad del evento, Keita extrajo la fruta utilizando un molinillo especial.
Ese es el EK OMNIA, un modelo avanzado del EK-43, que se exhibe en el stand de Melita Japan. Usando este poderoso molinillo, que aún no ha sido lanzado en Japón, Keita molió los granos y los extrajo para probarlos.
El sonido del molinillo es demasiado bajo, por lo que ENOHARA comprueba cuidadosamente el sonido.
¡Beber café extraído con este molinillo es una experiencia única en Japón! Tomamos algunas bebidas para los afortunados visitantes que vinieron CROWD ROASTER . Gracias por tu cooperación, Melita.
Shin Sano [El papel de " MAKOTO " en la difusión de alimentos especiales en Yamanashi local]
¿Qué tipo de tienda es " MAKOTO ", que el Sr. Sano abrió recientemente en su ciudad natal como propietario? El Sr. Sano dijo que no hay ningún lugar en Yamanashi que enseñe técnicas de extracción y tostado de cafés especiales. Le preguntamos Sano sobre las técnicas que le gustaría compartir con su ciudad natal y su opinión sobre el café.
Yuya Kosakada [Para qué sirve el tostado de Raw Sugar]
¿Cómo crea el Sr. Kosakada , tostador y control de calidad, el sabor del azúcar sin refinar? Nos contó algunas historias interesantes entre bastidores sobre la selección de marcas y el tueste. También ofrecemos extractos para degustación.
La receta y las instrucciones de preparación también están archivadas en Youtube, así que échale un vistazo. También puedes verlo desde la página especial a continuación.
Proyecto de colaboración 1CCC: Keita Tateno + Yusuke Fukuzawa [Detrás de escena de aquella presentación que impresionó a los jueces en la final de 1CCC]
El 13 de septiembre se llevó a cabo la etapa final del "1ST CRACK COFFEE CHALLENGE" (1CCC), una competencia de tostado patrocinada por Giesen Japón que tiene como objetivo descubrir y desarrollar jóvenes tostadores menores de 35 años, y finalmente se decidió el ganador. La ganadora fue Keita Tateno, de sólo 20 años. Les pedimos que recrearan la esencia de la presentación final que les valió el campeonato y también escuchamos la historia detrás de la presentación.
El Sr. Kosakada quien participó como juez en esta competencia, también participó y recibió comentarios.
13:30-14:00 Youngjun Cho [¿Cuáles son las diferencias entre las tendencias del café coreano y japonés? ]
Con sede en Corea del Sur, el Sr. Cho participa en una amplia gama de actividades de la industria cafetalera, incluida la celebración de seminarios y consultoría en fincas. Le preguntamos al Sr. Cho, que conoce bien la escena cafetera en Corea y otros países, sobre las diferencias entre las tendencias japonesas y coreanas.
Eiji Dobashi [café panameño que me vuelve loco]
El Sr. Dobashi quien visitó una finca en Panamá este año, sintió el potencial del café panameño y la razón de su calidad. Además, la sensación de tostar café de Panamá.
Nos sentamos con el Sr. Dobashi para descubrir por qué le atrae el café de Panamá.
Nos sentamos con el Sr. Dobashi para descubrir por qué le atrae el café de Panamá.
Yudai Hashimoto [¿Por qué elegir la maceta Giessen de 15 kg? Selección de máquina tostadora y cambios posteriores]
El Sr. Hashimoto comenzó a tostar en COFFEEMAN good , un puesto de café en la ciudad de Aomori que originalmente compraba granos tostados. ¿Por qué pasó al tueste casero en primer lugar? Este año cambiamos nuestra máquina tostadora de una olla de 1 kg a una olla Giessen de 15 kg. ¿Cuáles fueron los cambios en la creación de sabores y en la gestión que se produjeron a medida que las macetas se hicieron mucho más grandes? Le preguntamos sobre la elección de una máquina tostadora para su tostador casero.
Machi Kodama × Daito Hagiwara [¿Cómo Manabu el café? ]
No hay mucha literatura ni libros de referencia sobre cómo tostar café. ¿Cómo adquirieron este conocimiento ustedes dos que actualmente se desempeñan como tostadores? Le preguntamos sobre sus métodos para Manabu según sus experiencias, como cuando comenzó a tostar por primera vez y cuando chocó contra una pared a medida que adquiría más experiencia.
Fujiyama Hiroyasu [ CROWD ROASTER multitudinario entregado desde Yamaguchi]
Le hemos pedido al Sr. Hiroyasu que tueste varias marcas para el evento de tueste de CROWD ROASTER , pero también le hemos pedido que tueste varias marcas para restaurantes, cafeterías y otras tiendas que han presentado el café de CROWD ROASTER . Mientras veíamos un vídeo introductorio de la tienda que introdujo el sistema, le preguntamos al Sr. Hiroyasu sobre el tipo de tueste que hace.
¡Todos estos eventos están archivados en Youtube!
Consulte los detalles a continuación.
En el stand CROWD ROASTER habrá muchos eventos como este durante tres días.
¡Ven al stand CROWD ROASTER en SCAJ2024!
¡Esperamos su visita!
¡Ven al stand CROWD ROASTER en SCAJ2024!
¡Esperamos su visita!
Stand CROWD ROASTER SCAJ2024
Número de stand: 3102
2024.10.07
CROWD ROASTER
