SCAJ2024 es un festival anual de cafés especiales que se llevará a cabo durante tres días a partir de hoy 9 de octubre (miércoles).
En CROWD ROASTER , llevaremos a cabo una charla en profundidad sobre el tueste que es más profunda que el año pasado con algunos de los principales tostadores de Japón.
Todos los días hay muchos eventos de conversación que no puedes escuchar en ningún otro lugar.
También ofreceremos degustaciones de más de 20 tipos de café y también venderemos juegos de granos de café especiales para comparar.
Si se registra como miembro de CROWD ROASTER , podrá probar el café de los tostadores participantes, por lo que le recomendamos que se registre con anticipación.
Para obtener más detalles, visite la página especial de SCAJ2024 . ¡También puede ver transmisiones archivadas de eventos del stand aquí!
Ahora, volvamos al primer día, el 9 de octubre (miércoles).
Entrevista con Ryo Mikami Hitomi sobre la creación del sabor de “RDC”
Invitamos Mikami Hitomi y Ryo de Roast Design Coffee .
¿Cómo piensan y ponen en práctica Ryo, el control de calidad que ha evaluado numerosos cafés, y Mikami , que está a cargo del tostado, la creación de sabor de Roast Design Coffee ? Les preguntamos sobre los aspectos detrás de escena de RDC, como la división de roles entre ellos dos, de la que normalmente no escuchamos.
HOJAS Café estándar mundial de Ishii Yasuo
Le preguntamos Yasuo sobre el seminario celebrado en LEAVES COFFEE, al que invitan muchos de los mejores baristas y tostadores del mundo, y hablamos sobre la experiencia especial.
También recibimos café especialmente tostado y elaborado de Panama Kallithea Farm, donde CROWD ROASTER vende sus granos verdes.
Mucha gente probó este café, que Yasuo elogió mucho.
¡Muchas personas visitaron nuestro stand!
Le preguntamos Takuya Miura sobre los motivos para realizar cambios importantes en el tueste.
Miura de FUKUSUKE COFFEE nos dio una charla muy geek sobre cómo cambiar el tamaño del lote cambió el tueste mientras miramos el perfil.
Creo que esta fue una charla muy interesante para los que asan.
Escúchalo desde el archivo.
El secreto de ETHICUS Yoshiya Yamazaki para exponer en festivales del café
ETHICUS Yamazaki tiene demanda en los festivales del café de todo Japón. El secreto para inaugurar un festival del café es simplemente divertirse.
También fue interesante escuchar los detalles de lo que hacen cuando abren una tienda.
REDPOISON El secreto de Tomomichi Morifuji para el café rojo y dulce
Le preguntamos Morifuji sobre la creación del sabor de REDPOISON . ¿Cómo ha cambiado el proceso de tostado con el tostador original desde que abrió la tienda? Además, ¿por qué utilizas Clever Dripper para extraerlo?
También hicimos que los estudiantes realizaran la extracción utilizando un Clever Dripper.
Una vez más, un gran número de personas visitaron nuestro stand.
14:00-14:50 Pregúntele a Suzuki Kiyokazu cómo crear una alineación que haga que los entusiastas la codicien
GLITCH COFFEE tiene una línea de cafés en las categorías de Competencia, Difícil de encontrar, Innovación y Tradicional.
Le preguntamos Kiyokazu cómo se crea la programación que atrae a los entusiastas del café de todo el mundo.
Le preguntamos Kiyokazu cómo se crea la programación que atrae a los entusiastas del café de todo el mundo.
En la segunda mitad, Kiyokazu extrajo café de la finca El Paraíso utilizando Paragon.
Luego, para mi sorpresa, la gente de la Finca El Paraíso se abalanzó y lo probó, diciendo que estaba muy delicioso.
¿¡Un enfrentamiento de ensueño entre tueste oscuro y tueste claro!? El innovador café tostado oscuro de Manabu Narita que está lleno de sabor sin amargor.
La Sra. Narita , una representante de los tuestes oscuros, está compitiendo (?) con el Sr. Kiyokazu un representante de los tuestes claros que apareció justo antes.
En el evento de charla de Narita , nos sentamos con Narita para aprender cómo creó este café de tostado oscuro sin precedentes, que casi no tiene el amargor que se esperaría de un café de tostado oscuro, pero tiene un sabor y una dulzura fuertes.
PANAMA CAFÉ FES!! CON Productor
Junto con So Yamaguchi de Brisa&Tierra, una empresa comercial especializada en Panamá, invitamos especialmente a propietarios de granjas de Panamá a nuestro stand.
( Shin de la izquierda) Kai Janson de Janson Farm, Hunter Tedman, también presidente de SCAP, de Hacienda Barbara/Black Moon Farm, María Amoruso de Lerida Farm, Ricardo Koyner de Kotowa Farm y Machi Kodama le pregunté al Sr. ( ou.bai.tou.ri coffee roasters ). ou.bai.tou.ri coffee roasters ) para traducir.
Hablamos con algunos de los agricultores que producen el mejor café panameño del mundo, incluida Geisha , sobre el futuro del café panameño.
Cómo utilizar la máquina tostadora de fortaleza de TRUNK ISHIHARA
Le pedimos ISHIHARA de TRUNK COFFEE que conociera más sobre el método de tostado Stronghold, que es la máquina tostadora oficial del Campeonato Mundial WCRC. Consulte el archivo para ver una charla en profundidad sobre la máquina tostadora Stronghold, que todavía es poco común en Japón.
Se está distribuyendo un archivo de todos estos eventos.
Para obtener más detalles, visite la página especial de SCAJ2024 .
¡Ven al stand CROWD ROASTER en SCAJ2023 mañana!
¡Esperamos verte!
¡Esperamos verte!
SCAJ2024 stand CROWD ROASTER
Número de stand: 3102
2024.10.9
CROWD ROASTER
