¡Haga clic aquí para acceder a la página especial de SCAJ2024 !
¡También puede ver la distribución del archivo de Youtube del stand CROWD ROASTER aquí!
SCAJ2024 es un festival anual de cafés especiales que se llevará a cabo durante tres días (sede principal) a partir del 9 de octubre (miércoles).
En CROWD ROASTER , hemos estado brindando charlas en profundidad sobre tueste profundo incluso más que el año pasado con algunos de los principales tostadores de Japón.
Ahora, echemos un vistazo al evento del stand que se llevó a cabo el 11 de octubre (viernes), ¡el tercer y último día!
Tanaka Yoshiya × Hikaru Ono [Revisión más rápida del Campeonato de Baristas de Japón]
Los dos avanzaron a las semifinales del JBC para decidir el mejor barista de Japón. Una mirada retrospectiva a las tendencias de este año, las marcas utilizadas y la dirección del tueste desde la perspectiva de la competencia. También disfrutamos de una charla alegre entre Ono , que compite por primera vez, y Yoshiya , que continúa desafiándose a sí mismo cada año, sobre la importancia de participar en el JBC y otros aspectos del concurso.
Los dos, que se conocen desde hace mucho tiempo, se saludaron con un apasionado abrazo mientras se felicitaban por su buena pelea, ¡lo que llevó a un emotivo final!
Shinya Kobayashi × Yasunari Sawanoi [Compare los perfiles de tostado de los mismos granos. ¿Cuál es cada enfoque de tostado? ]
Les pedimos a estos dos tostadores estudiosos, que a menudo asisten a seminarios de tostado y otros eventos, que tostaran la misma marca de granos de café y exploraran las diferencias en sus enfoques para cada grano mientras comparaban sus perfiles.
¡Asegúrate de consultar el archivo de Youtube para conocer la interesante historia de estos dos!
Además, hicimos que los dos extrayéramos estos frijoles. La diferencia en los métodos de elaboración de cerveza fue sorprendente: Kobayashi usó un método de inmersión y Sawanoi usó un método de goteo.
¡También hubo una pregunta de Tanaka Yoshiya que permaneció en el stand!
Fue una animada discusión sobre el tostado.
Yoshiyuki Nakamura [¿Tueste ganador en una competencia = café delicioso? ]
El Sr. Nakamura que ganó dos veces la competencia japonesa de tueste JCRC y terminó segundo en la competencia mundial de tueste WCRC, continúa asumiendo nuevos desafíos.
El Sr. Nakamura dio una charla que nos dio una buena idea de cómo piensa él acerca del tueste diario.
El Sr. Nakamura dio una charla que nos dio una buena idea de cómo piensa él acerca del tueste diario.
Este es el único lugar donde podrás escuchar información práctica y práctica sobre qué criterios debes utilizar para ajustar tu tueste.
También le pedí al Sr. Nakamura que lo extrajera.
Goteo manual que utiliza ollas de agua caliente a 60 grados y 90 grados.
Si está interesado, ¡consulte el archivo de Youtube!
Takayuki Ishitani [Qué transmitir del barista al tostador para el café ideal]
Le preguntamos al barista Takayuki Ishitani, quien ganó el tercer lugar en el mundo en el WBC, qué le dice al tostador sobre el café que busca y qué tipo de apoyo recibió de JBC.
¡También recibimos café panameño CROWD ROASTER tostado a mano por LEAVES Yasuo !
¡Consulta el archivo de Youtube para descubrir qué tipo de receta usé para preparar los pocos frijoles que me quedaban!
Mucha gente visitó nuestro stand durante los tres días.
Muchas gracias.
CROWD ROASTER continuará enviando varios proyectos, ¡así que espérenlo con ansias!
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2024.10.11
CROWD ROASTER
