STORY

【SCAJ2024】初日9日 CROWD ROASTER ブースイベント振り返り！

いよいよ本日、10月9日（水）から3日間開催されている、年に一度のスペシャルティコーヒーの祭典、SCAJ2024。

■2日目のイベント振り返りはこちら

■3日目のイベント振り返りはこちら

CROWD ROASTERブースでは、昨年以上にディープな焙煎についての深掘りトークを、日本を代表する焙煎士たちともにお送りします。

連日、他ではなかなか聞けないトークイベント盛りだくさんです。

また、全20種以上の試飲のご提供、スペシャルな飲み比べコーヒー豆セットの販売も行います。

CROWD ROASTER アプリの会員登録をしていただければ、参加焙煎士たちのコーヒーを試飲できますので、事前に登録していただくことをお勧めします！

詳細は、SCAJ2024特設ページへ！ブースイベントのアーカイブ配信もここからご覧になれます！

それでは、初日である10月9日（水）を振り返ります。

三神仁美・亮さんに聞く「RDC」の味づくり

Roast Design Coffee から三神仁美さん・亮さんのお二人をお招きしました。

数々のコーヒーを評価してきたQCの亮さんと、焙煎を担当される仁美さんのお二人は、Roast Design Coffeeの味作りをどのように考え実践されているのか。お二人の役割分担など、普段はなかなか聞けないRDCの裏側についてお聞きしました。

LEAVES 石井康雄さんが伝える世界基準のコーヒー

LEAVES COFFEEで行われている、世界のトップバリスタやロースターを数多く招いてセミナーについてなどを伺い、その特別な体験について石井さんにお話しいただきました。

そしてCROWD ROASTERで生豆を扱っている、パナマカリテア農園のコーヒーを特別に焙煎していただき、抽出もしていただきました。

石井さんも絶賛のこのコーヒーを多くの方に試飲していただきました。

ブースには多くの方にお越しいただきました！

三浦拓也さんに聞く、焙煎を大きく変える時の理由

FUKUSUKE COFFEEの三浦さんには、バッチ量を変更して焙煎がどう変わったかを、プロファイルを見ながら解説いただくという、なかなかマニアックな内容をお話しいただきました。

焙煎をする方には、とても興味深いお話しになったと思います。

ぜひアーカイブからご視聴ください。

ETHICUS 山崎嘉也さんのコーヒーフェス出展の極意

日本中のコーヒーフェスから引っ張りだこのETHICUS山崎さん。コーヒーフェス出店の秘訣は、とにかく自分が楽しむこと。

実際の出店時にどのようなことをしているかの具体的なお話も、興味深かったです。

REDPOISON 森藤友通さんの赤く甘いコーヒーの秘密

森藤さんにREDPOISONの味づくりについて伺いました。オリジナルの焙煎機で行う焙煎は、オープンから今までどのように変化してきているのか。また、クレバードリッパーを使った抽出している理由。

さらに実際にクレバードリッパーを使った抽出も行なっていただきました。

こちらも非常に多くの方にブースにお越しいただきました。

14:00-14:50 鈴木清和さんに聞くマニア垂涎のラインナップの作り方

Competition, Hard To Find, Innovation, TraditionalというカテゴリーでコーヒーをラインナップしているGLITCH COFFEE
世界中のコーヒーマニアを呼び寄せるそのラインナップはどのように作られているのか、鈴木さんに聞きました。

そして、後半は鈴木さんがエルパライソ農園のコーヒーをパラゴンで抽出。

すると、なんとエルパライソ農園の方も飛び入り参加、試飲してとても美味しいとおっしゃっていました。

深煎りvs. 浅煎りの夢の対決!? 成田学さんの苦味なくフレーバー満点の革新的な深煎りコーヒー

直前に出演した浅煎り代表鈴木さんと対決（?）する深煎り代表の成田さん。

成田さんのトークインベントでは、深煎りからイメージされる苦味がほとんどなく、フレーバーと甘さがしっかり感じられる、これまでにない深煎りコーヒーはどのように生まれたのかを成田さんにじっくりお伺いしました。

PANAMA COFFEE FES!! WITH 生産者

パナマ専門商社・Brisa&Tierra 山口宗さんとともに、パナマの農園主の方々を特別にブースにお招きしました。

（写真左から）Janson農園からKai Jansonさん、Hacienda Barbara/Black Moon 農園からはSCAP Presidentでもある、Hunter Tedmanさん、 Lerida農園からMaria Amorusoさん、Kotowa農園からRicardo Koynerさんのみなさんに加え、小玉真知さん（ou.bai.tou.ri coffee roasters）に通訳をお願いしました。

ゲイシャをはじめとする、世界最高峰のパナマコーヒーを生み出す農園主の方々にパナマコーヒーの今後について、興味深い話を伺いました。