CROWD ROASTER siempre ha ofrecido una línea de café de altísima calidad procedente de fincas que representan el café de especialidad de Panamá.

Cuando piensas en Panamá piensas en Geisha .

CROWD ROASTER ha estado vendiendo cafés Geisha de Esmeralda Farm, que ha popularizado Geisha panameño en todo el mundo, incluido el café de mayor clasificación "Esmeralda Special" de la finca de la familia Hartman, que ha ganado repetidamente el primer lugar en el concurso internacional de café "Best of Panama", y Kotowa Farm, Geisha finca pionera en CROWD ROASTER de especialidad en el país.

¿Pero sabías que el café panameño comenzó a ser reconocido mundialmente hace poco? Debido a su baja producción, a menudo se le consideraba café de países vecinos. Todo empezó a ganar reconocimiento gracias a la fundación de la Asociación de Cafés Especiales de Panamá, la celebración del concurso "Lo Mejor de Panamá" y Geisha cultivada en la Finca Esmeralda.

En esta ocasión quisiera presentarles una vez más el atractivo del café panameño.

La República de Panamá es un país ubicado en Centroamérica, que conecta América del Norte con América del Sur. Limita al oeste con Costa Rica y al este con Colombia. Panamá tiene una superficie aproximada de 75.000 kilómetros cuadrados, aproximadamente el tamaño de Hokkaido. Panamá es famoso por el Canal de Panamá, pero otras industrias importantes incluyen el transporte marítimo, la minería y Hikaru , siendo el café un producto agrícola fundamental.

El ochenta por ciento del país es montañoso y el resto está cubierto por selva tropical.
El clima es tropical, y algunas zonas tienen suelo volcánico fértil y grandes diferencias de temperatura, lo que lo convierte en un entorno ideal para el cultivo del café.

 

El cultivo del café en Panamá comenzó tarde en Centroamérica, alrededor de 1870-1890, en la región de Boquete de la provincia de Chiriquí, en el oeste de Panamá.
En esa época, el cultivo del café ya estaba activo en los países vecinos, y el café de Panamá, al ser de pequeña escala, tenía bajos volúmenes de producción en comparación con los países vecinos y no era muy apreciado en el mercado internacional, por lo que hubo un tiempo en que se enviaba vía Costa Rica como café costarricense.

Además, la caída de los precios internacionales puso en peligro las exportaciones de café panameño, que ya contaban con una base débil. Ante esta situación, Panamá decidió mejorar la calidad de su café y establecer una política de valor agregado como región productora de café de especialidad, creando la Asociación Panameña de Cafés Especiales. También organizó una competencia y subasta internacional denominada "Lo Mejor de Panamá", para promover la calidad de su café al mundo.

En este contexto, la variedad Geisha de Finca Esmeralda surgió como un cometa. Geisha Geisha tendencia mundial, dando a conocer la calidad del café panameño al mundo.

 

Chiriquí, al oeste de Panamá, cerca de Costa Rica, goza de la riqueza del Océano Pacífico, y la producción lechera y la agricultura prosperan en las tierras altas, proporcionando más del 70% de los alimentos de Panamá. La región de Boquete, ubicada en la ladera oriental del Volcán Barú (3474 m), la montaña más alta de Panamá, y la región de Volcán, ubicada en la ladera occidental, son conocidas por producir café de alta calidad. El suelo es de ceniza volcánica, lo que lo hace rico en minerales.

El café se cultiva principalmente en zonas a una altitud de entre 1500 y 1700 m. Esta gran altitud crea una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche, lo que permite cultivar un café delicioso. Sin embargo, como es típico en las zonas tropicales, existen estaciones lluviosas y secas bien definidas, y en muchas zonas hay niebla, lo que ayuda a mantener una temperatura moderada.

En cuanto al procesamiento del café, el método natural de secado al sol de las cerezas cuidadosamente cosechadas es fundamental, ya que el clima tiene una estación lluviosa y otra seca bien definidas. Además, se han empleado otros métodos de procesamiento para crear una variedad de sabores.

Los granos de café panameño se clasifican según la altitud a la que se cultivan. Se clasifican en una escala de tres niveles: el café cultivado a una altitud de 1350 m o superior se denomina SHB (Strictly Hard Bean), el café cultivado a una altitud de 1050 a 1350 m se denomina HB (Hard Bean) y el café cultivado a una altitud de 900 a 1050 m se denomina EPW (Extra Prime Washed).

 

Si bien la calidad del café panameño ha seguido mejorando, el punto de inflexión fue la aparición del Geisha , como se mencionó anteriormente. El café Geisha se originó en Etiopía y se trasladó inicialmente a la vecina Costa Rica. Desde allí, en 1963, el primer café Geisha se trasladó a la región de Boquete, en la provincia de Chiriquí, la región cafetalera más próspera de Panamá.

Geisha fue introducida a Panamá como una variedad resistente a la roya, pero tenía muchas desventajas, como la necesidad de gran altitud, lo que hacía que los cafetos fueran casi el doble de altos que Typica y Bourbon , lo que dificultaba su cultivo y también resultaba en bajos rendimientos, por lo que nunca se popularizó entre los caficultores.

Sin embargo, una historia dramática de su redescubrimiento nos esperaba en Granja Esmeralda, donde se reconoció su potencial.
El éxito de Geisha continúa hasta nuestros días. Su sabor único y noble, también conocido como sabor Geisha , conmocionó a la industria del café y rápidamente obtuvo reconocimiento mundial.

Y en las fincas de café más avanzadas de Panamá se están realizando activamente esfuerzos experimentales para descubrir el siguiente paso después de Geisha .

¿Por qué no aprovechar esta oportunidad para probar el mejor café panameño y pensar en Panamá?

30 de enero de 2024

CROWD ROASTER