¡Hola! ¡Soy Hitomi , la fanática del café!

El procesamiento de producción natural ha progresado a la categoría de fermentación aeróbica, pero hoy me gustaría explicar la categoría de fermentación anaeróbica.

En los últimos años, el proceso se ha vuelto más complejo, por lo que incluso si se explica el proceso, puede ser difícil saber a simple vista si el producto es natural o lavado, pero se puede notar la diferencia por el método de secado.

● Cerezas secas = Naturales
●Seco en estado pergamino = Lavado
● Secado en estado de pergamino mucilaginoso = Pulpa Natural

Se ve así. Así que, por muy complicado que sea el proceso, el secado final solo puede realizarse en una de las tres formas mencionadas (excluyendo el método de Sumatra, que consiste en la cáscara húmeda), por lo que podemos distinguirlas.