Proceso natural basado en fermentación, parte 2 [Coffee Fanatic Hitomi 's Deep Coffee World No. 12]
¡Hola! ¡Soy Hitomi , la fanática del café!
El procesamiento de producción natural ha progresado a la categoría de fermentación aeróbica, pero hoy me gustaría explicar la categoría de fermentación anaeróbica.
En los últimos años, el proceso se ha vuelto más complejo, por lo que incluso si se explica el proceso, puede ser difícil saber a simple vista si el producto es natural o lavado, pero se puede notar la diferencia por el método de secado.
● Cerezas secas = Naturales
●Seco en estado pergamino = Lavado
● Secado en estado de pergamino mucilaginoso = Pulpa Natural
Se ve así. Así que, por muy complicado que sea el proceso, el secado final solo puede realizarse en una de las tres formas mencionadas (excluyendo el método de Sumatra, que consiste en la cáscara húmeda), por lo que podemos distinguirlas.
El procesamiento de producción natural ha progresado a la categoría de fermentación aeróbica, pero hoy me gustaría explicar la categoría de fermentación anaeróbica.
En los últimos años, el proceso se ha vuelto más complejo, por lo que incluso si se explica el proceso, puede ser difícil saber a simple vista si el producto es natural o lavado, pero se puede notar la diferencia por el método de secado.
● Cerezas secas = Naturales
●Seco en estado pergamino = Lavado
● Secado en estado de pergamino mucilaginoso = Pulpa Natural
Se ve así. Así que, por muy complicado que sea el proceso, el secado final solo puede realizarse en una de las tres formas mencionadas (excluyendo el método de Sumatra, que consiste en la cáscara húmeda), por lo que podemos distinguirlas.
Si quieres disfrutar del café más profundamente
APLICACIÓN CROWD ROASTER
Manabu en CROWD ROASTER LOUNGE
・Notificaciones push para actualizaciones de artículos・Lleno de artículos originales exclusivos de CROWD ROASTER
・Enlaces directos a información detallada sobre granos verdes y tostadores
Funciones exclusivas de la aplicación
- Elegir granos verdes y tostadores para crear y participar en eventos de tostado・TIENDA CROWD ROASTER : Todo, desde granos hasta equipos, está fácilmente disponible
・Función de mapa de café vinculado al GPS
Descarga la aplicación oficial aquí
Mikami Ryō
Después de graduarse de Manabu , por determinadas circunstancias, trabajó en Starbucks y encontró las posibilidades del café. Después de muchas idas y vueltas, se incorporó a una empresa comercializadora especializada en cafés especiales. Abrió los ojos al camino de Fanatic y ha participado en una amplia gama de trabajos, desde productos básicos hasta productos especializados, incluido análisis de precios de mercado, visitas a sitios de producción, revisiones de ferias de productos, entrenamiento de competencia, extracción, tostado y propuestas de equipos. Asesor CROWD ROASTER .
Súper básicos naturales [Coffee Fanatic Hitomi 's Deep Coffee World No. 9]
Proceso de fermentación lavado libre [Coffee Fanatic Hitomi 's Deep Coffee World Part 6]
Flujo básico del método de lavado [Coffee Fanatic Hitomi 's Deep Coffee World Part 4]
¿Qué es el procesamiento de producción? [El mundo del café profundo de Hitomi , fanático del café, parte 1]
¿Qué es el café infusionado? [Coffee Fanatic Hitomi 's Deep Coffee World No. 18]
¿Qué es el Proceso Anaeróbico de la Miel Costarricense? [Coffee Fanatic Hitomi 's Deep Coffee World No. 17]
