Gran influencia en la política y la cultura británicas en el siglo XVII.
Si la cultura del café floreció en Francia, la cultura del café tuvo una gran influencia en la sociedad durante 100 años, desde finales del siglo XVII, a través del estrecho de Dover en Inglaterra.
Una cafetería es literalmente una tienda o cafetería donde se puede tomar café, una novedad introducida desde el mundo árabe y que se dice que apareció por primera vez en Constantinopla, Turquía, en la década de 1550.
A partir de ahí, el café y las cafeterías se introdujeron en Venecia, Italia, Francia e Inglaterra.
Cafeterías como esta existían en toda Europa, pero en la historia mundial, el término "cafetería" se refiere a las cafeterías que eran populares en Inglaterra a finales del siglo XVII.
<El interior de la cafetería. Los clientes que toman café están sentados en una mesa larga con pipas en la mano. En el mostrador de la izquierda se sirve café y en la parte trasera se calienta una cafetera en la chimenea. Pintura de alrededor de 1700 ( colección del Patronato del Museo Británico) >
Esto se debe a que formó su propia cultura única y tuvo una gran influencia en la economía, la sociedad y la cultura de Gran Bretaña en ese momento. Es aún más interesante que esta cultura del café haya nacido en Inglaterra, que ahora se conoce como el país del té.
Jürgen Habermas, un famoso filósofo alemán contemporáneo, siguió el ejemplo de la "esfera pública" propuesta por Hannah Arendt y definió las discusiones de los ciudadanos modernos como iguales en cafeterías y clubes de lectura como "esfera pública". él.
La "esfera pública" es un lugar donde todos pueden participar y donde la opinión pública se forma a través de una discusión autónoma. La popularidad de los cafés en Inglaterra fue tal que tuvo tal impacto que provocó cambios en la estructura social.
¿Cómo se bebía el café?
Ahora, antes de hablar sobre el origen y el auge de las cafeterías en Inglaterra, me gustaría echar un vistazo a cómo se bebía café aquí desde finales del siglo XVII hasta el siglo XVIII.
En el mundo islámico, donde el café se consumía mucho antes que Europa, el método común era tostar los granos de café, triturarlos y hervirlos en agua (inicialmente, los granos y las cáscaras que los rodeaban se tostaban juntos, pero cuando se introdujo a Europa sólo se tostaban los granos).
En la segunda mitad del siglo XVII, se crearon en Turquía y los países árabes ollas y ollas hechas específicamente para café, y se utilizaban para preparar café para varias personas a la vez. Este método también se utilizó en las cafeterías turcas y se cree que se introdujo en Europa.
Hoy en día, el café turco todavía se elabora hirviendo polvo, azúcar y agua en una cafetera llamada cezve (iblik).
En Europa, el azúcar se importaba inicialmente en pequeñas cantidades y era muy caro, por eso en Venecia añadían especias en lugar de azúcar (también había árabes que añadían especias a sus bebidas. Sin embargo, las especias del sudeste asiático también eran muy caras). .
Gran Bretaña tenía una fuente para este azúcar: las colonias del Caribe. Gran Bretaña aumentó la producción de azúcar mediante el desarrollo de plantaciones y el envío de esclavos, y a finales del siglo XVII comenzó a importar grandes cantidades de azúcar.
De esta forma, la gente empezó a disfrutar en las cafeterías de la exótica combinación de café y azúcar. El tabaco también era popular, por lo que los productos del comercio triangular entraron aquí en la vida de la gente.
En el mundo islámico, donde el café se consumía mucho antes que Europa, el método común era tostar los granos de café, triturarlos y hervirlos en agua (inicialmente, los granos y las cáscaras que los rodeaban se tostaban juntos, pero cuando se introdujo a Europa sólo se tostaban los granos).
En la segunda mitad del siglo XVII, se crearon en Turquía y los países árabes ollas y ollas hechas específicamente para café, y se utilizaban para preparar café para varias personas a la vez. Este método también se utilizó en las cafeterías turcas y se cree que se introdujo en Europa.
Hoy en día, el café turco todavía se elabora hirviendo polvo, azúcar y agua en una cafetera llamada cezve (iblik).
En Europa, el azúcar se importaba inicialmente en pequeñas cantidades y era muy caro, por eso en Venecia añadían especias en lugar de azúcar (también había árabes que añadían especias a sus bebidas. Sin embargo, las especias del sudeste asiático también eran muy caras). .
Gran Bretaña tenía una fuente para este azúcar: las colonias del Caribe. Gran Bretaña aumentó la producción de azúcar mediante el desarrollo de plantaciones y el envío de esclavos, y a finales del siglo XVII comenzó a importar grandes cantidades de azúcar.
De esta forma, la gente empezó a disfrutar en las cafeterías de la exótica combinación de café y azúcar. El tabaco también era popular, por lo que los productos del comercio triangular entraron aquí en la vida de la gente.
El auge de las cafeterías
La primera cafetería de Gran Bretaña fue inaugurada en Oxford en 1650, en el apogeo de la Revolución Puritana, por un judío llamado Jacobs. Se dice que primero se bebía por sus propiedades medicinales para aliviar la resaca.
Se dice que la primera cafetería de Londres fue inaugurada en St. Michael's Lane, al noroeste de la Torre de Londres, en 1652 por un sirviente griego llamado Pasqua Roset del comerciante Edwards. En 1656, un hombre llamado James Farr abrió el Rainbow Coffee House en Fleet Street, que se hizo famoso y atrajo a muchos visitantes. Después de esto, el número de cafeterías aumentó rápidamente y, a principios del siglo XVIII, había aproximadamente 3.000 en Londres.
Se dice que la primera cafetería de Londres fue inaugurada en St. Michael's Lane, al noroeste de la Torre de Londres, en 1652 por un sirviente griego llamado Pasqua Roset del comerciante Edwards. En 1656, un hombre llamado James Farr abrió el Rainbow Coffee House en Fleet Street, que se hizo famoso y atrajo a muchos visitantes. Después de esto, el número de cafeterías aumentó rápidamente y, a principios del siglo XVIII, había aproximadamente 3.000 en Londres.
Papel como centro de información
<Gallaway Coffee House, ubicada en una calle llamada Exchange Alley. Hay un cartel en la entrada izquierda>
Samuel Pepys, un famoso cronista que vivió en Londres en el siglo XVII, fue un funcionario de alto rango en el Almirantazgo y es conocido por sus sinceros relatos de su vida.
Según su diario, visitaba su cafetería favorita cerca del Royal Exchange de Londres al menos tres veces por semana, a veces dos veces al día. Estaban recopilando información para encontrarse con amigos y colegas con los que habían acordado, o simplemente para escuchar sobre comercio y política.
Según su diario, visitaba su cafetería favorita cerca del Royal Exchange de Londres al menos tres veces por semana, a veces dos veces al día. Estaban recopilando información para encontrarse con amigos y colegas con los que habían acordado, o simplemente para escuchar sobre comercio y política.
Para las actividades económicas de la burguesía emergente que había ido ganando poder desde mediados del siglo XVII, las cafeterías servían como centros para el intercambio de información comercial.
Los comerciantes intercambiaban información obteniendo información de aristócratas y personas influyentes que frecuentaban la corte imperial y el parlamento y, en algunos casos, las propias transacciones también se realizaban aquí. Por ejemplo, la cafetería Garraway en Cornhill, Londres, tenía una forma única de comercializar barcos, y también se comercializaba azúcar, café, madera, especias y té en cafeterías independientes. Jonathan Coffee House, también en Cornhill, negociaba acciones. Esta zona es famosa por ser el escenario del incidente de la espuma Nankai de 1720, que causó un gran problema en el momento en que el precio de las acciones de una empresa comercial llamada Nankai Company se disparó y la burbuja estalló.
Las cafeterías también dieron origen a la industria de seguros. Alrededor de 1692, Lloyd's Coffee House comenzó a publicar "Lloyd's News", que contenía información sobre barcos para los clientes, y comenzó a gestionar seguros marítimos. En aquel momento, los seguros eran suscritos por financistas individuales, pero como a los individuos les resultaba difícil suscribir artículos de alto riesgo como el transporte marítimo, los aseguradores reunidos en Lloyd's comenzaron a suscribir seguros de forma conjunta. La actual Lloyd's Insurance Society y el mercado de seguros de Londres conocido como Lloyd's se originaron en las cafeterías.
De esta manera se decidió claramente a qué cafetería ir y qué tipo de información se podía obtener. Lo mismo ocurrió con los partidos políticos.
Los comerciantes intercambiaban información obteniendo información de aristócratas y personas influyentes que frecuentaban la corte imperial y el parlamento y, en algunos casos, las propias transacciones también se realizaban aquí. Por ejemplo, la cafetería Garraway en Cornhill, Londres, tenía una forma única de comercializar barcos, y también se comercializaba azúcar, café, madera, especias y té en cafeterías independientes. Jonathan Coffee House, también en Cornhill, negociaba acciones. Esta zona es famosa por ser el escenario del incidente de la espuma Nankai de 1720, que causó un gran problema en el momento en que el precio de las acciones de una empresa comercial llamada Nankai Company se disparó y la burbuja estalló.
Las cafeterías también dieron origen a la industria de seguros. Alrededor de 1692, Lloyd's Coffee House comenzó a publicar "Lloyd's News", que contenía información sobre barcos para los clientes, y comenzó a gestionar seguros marítimos. En aquel momento, los seguros eran suscritos por financistas individuales, pero como a los individuos les resultaba difícil suscribir artículos de alto riesgo como el transporte marítimo, los aseguradores reunidos en Lloyd's comenzaron a suscribir seguros de forma conjunta. La actual Lloyd's Insurance Society y el mercado de seguros de Londres conocido como Lloyd's se originaron en las cafeterías.
De esta manera se decidió claramente a qué cafetería ir y qué tipo de información se podía obtener. Lo mismo ocurrió con los partidos políticos.
El periodismo surge a medida que se recopila información política y económica
<The Spectator, diario representativo publicado en Londres en el siglo XVIII, publicado el 4 de junio de 1711. Una de las revistas que disfruté en la cafetería (colección de la Biblioteca Británica)
La entrada a la cafetería costaba un centavo, el café era barato por un centavo y cualquier hombre podía entrar. También era un lugar donde podían celebrarse debates libremente.
A finales del siglo XVII, después de la Revolución Puritana, los cafés eran más atractivos por su libertad de expresión para discutir sobre política y criticar a la autoridad. Por eso se dice que aquí se formó la opinión pública. Con el tiempo, cada facción comienza a reunirse en los cafés que frecuenta.
Las cafeterías eran lugares donde la gente podía obtener ese tipo de información política y económica. Comenzaron a aparecer uno tras otro periódicos y revistas que recopilan e imprimen esta información, y fueron colocados en las cafeterías para que pudieran ser leídos. Los periodistas que publican periódicos y revistas también obtuvieron información en los cafés. Los cafés jugaron un papel importante en el surgimiento del periodismo.
Desde finales del siglo XVII hasta principios del XVIII, los cafés de Londres estuvieron poblados por una amplia variedad de personas, desde caballeros nobles hasta tramposos. Por un lado, se combatía el debate político sobre la poesía, el teatro y la teoría literaria; por el otro, se realizaban transacciones comerciales y se intercambiaba diversa información. La "cultura del café" floreció.
Sin embargo, estas funciones de café fueron reemplazadas por clubes donde solo se reunía un número limitado de miembros, en lugar de un amplio espacio abierto. Mientras tanto, en el siglo XIX, los cafés se transformaron en lugares donde los trabajadores podían reunirse y leer periódicos y revistas.
A finales del siglo XVII, después de la Revolución Puritana, los cafés eran más atractivos por su libertad de expresión para discutir sobre política y criticar a la autoridad. Por eso se dice que aquí se formó la opinión pública. Con el tiempo, cada facción comienza a reunirse en los cafés que frecuenta.
Las cafeterías eran lugares donde la gente podía obtener ese tipo de información política y económica. Comenzaron a aparecer uno tras otro periódicos y revistas que recopilan e imprimen esta información, y fueron colocados en las cafeterías para que pudieran ser leídos. Los periodistas que publican periódicos y revistas también obtuvieron información en los cafés. Los cafés jugaron un papel importante en el surgimiento del periodismo.
Desde finales del siglo XVII hasta principios del XVIII, los cafés de Londres estuvieron poblados por una amplia variedad de personas, desde caballeros nobles hasta tramposos. Por un lado, se combatía el debate político sobre la poesía, el teatro y la teoría literaria; por el otro, se realizaban transacciones comerciales y se intercambiaba diversa información. La "cultura del café" floreció.
Sin embargo, estas funciones de café fueron reemplazadas por clubes donde solo se reunía un número limitado de miembros, en lugar de un amplio espacio abierto. Mientras tanto, en el siglo XIX, los cafés se transformaron en lugares donde los trabajadores podían reunirse y leer periódicos y revistas.
Referencias: Akio Kobayashi , “Coffee House: Historia de la vida urbana – Londres del siglo XVIII”, Jundando Publishing, 1982.
