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奥深い味わいを楽しめる「ネルドリップ」の魅力

コーヒーの抽出において様々な方法がありますが、古くからの抽出方法として「ネルドリップ」と呼ばれる布を使った抽出方法があります。

ハンドドリップの歴史を遡ると、フランスの1763年に「ドン・マルティン」によってネル付きドリップ・ポットが発明され、その後、ドイツで1908年に「メリタ・ベンツ」によって使い捨てができる「ペーパードリップ」が発明されたと言われています。

今ではペーパードリップの方が馴染みがある抽出方法だと思いますが、ペーパードリップよりも歴史のある「ネルドリップ」の魅力について、みていきたいと思います。

歴史ある抽出方法

ネルドリップとは、「ネル」と呼ばれる布フィルターを使ってコーヒーを抽出する方法です。
ネルは「フランネル」の略で、冬場によく見かけるネルシャツの素材です。この素材を使って作った抽出フィルターのことを「ネル」と呼びます。

ネルは、フィルターで濾過して飲むための道具としては、もっとも歴史があると言われています。

最初は生のまま煮られていたコーヒー豆がやがて焙煎されるようになり、さらに砕かれて抽出しやすい状態で煮出されるようになったあと、飲みやすくするためにコーヒーがらを、豆のはいっていた麻袋で濾したのが原型といわれています。

やがてサイズをもっと適正な小さなサイズに改良し、麻よりも濾過能力の高い綿が使用されるようになり、取っ手が付いて現在の形になったと言われています。

今主流のペーパーフィルターよりも手入れが面倒で技術もいりますが、コーヒーマニアには、現在でも愛用されている道具の一つです。

独特のコーヒーオイルを楽しめる

ネルフィルターはペーパーフィルターに比べて目が粗く、また繰り返し何度も使用しているうちに、コーヒーの油分を通過しやすくします。
この抽出されたオイルが、ネルドリップならではのまったりとした甘みや、飲みごたえのある味わいを生み出してくれます。

さらに、フランネルの柔らかくて軽い起毛が、コーヒーの微粉をキャッチし、口当たりが滑らかで、角がないまろやかな味わいになりやすい傾向にあります。

カップにいれたい良質なコーヒーオイルは通過させ、必要じゃないコーヒー微粉は通さない。

ネルドリップならではのオイリーで味わい深いコーヒーを楽しめます。

一方、ペーパーフィルターは、紙製であるためコーヒーの油分を吸収するため、ネルフィルターに比べ「スッキリ」「クリア」な味になります。