ブラジル生まれの最強の水洗式【Coffee Fanatic 三神のディープコーヒーワールド 第5回】
こんにちは！！Coffee Fanatic三神です。
今回の水洗式のお話は、ある意味“最強”のウエット・ミルである、Pinhalense（ピニャレンセ）のシステムをご紹介したいと思います！
ブラジルだからこそ生まれた、最強のシステム
Pinhalenseは1950年に創業されたブラジルのファシリティーメーカーで主にコーヒーの精選設備を製造しており、おそらく最も完成度の高い選別システムを構築しているといっても過言ではないと思います。当然Wet / Dry Millの両方の精選設備を製造してますが、今回はWet Processのお話なので、Wet Mill Facilityについて説明しますね！
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Ryo Mikami
大学卒業後とある事情からスターバックスに勤めたことをきっかけにコーヒーの可能性に邂逅。紆余曲折を経てスペシャルティコーヒー専門商社に入社。Fanatic道に開眼し、相場考察、産地訪問、品評会審査、大会コーチ、抽出、焙煎、機器提案等コモディティーからスペシャルティまで多岐にわたる業務に通じ現在に至る。CROWD ROASTERアドバイザー。
