9月27日〜29日に東京ビックサイトで行われた、年に一度のスペシャルティコーヒーの祭典、SCAJ 2023（SCAJ ワールド スペシャルティコーヒー カンファレンス アンド エキシビション 2023）。

CROWD ROASTERブースでは、「Gathering of Artisans」をテーマに焙煎士をはじめ、バリスタ、メカニック、インポーター、生産者まで業界のあらゆるコーヒープロフェッショナルをお呼びし、さまざまなスペシャルショーを行い、ここでしか見られない・聞けない特別なコンテンツをお届けしました。
 
このCROWD ROASTERブースの全てがわかる特設ページは、下記のリンクより、ぜひチェックしてください。
アーカイブ配信もありますので、見逃したイベントがある方もぜひご覧ください！
 
>>CROWD ROASTER【SCAJ2023特設サイトへ】

 

鈴木清和さんに聞く「Glitch」のつくり方

 

 

トークテーマはズバリ「海外からも人気!!唯一無二の”Glitch”はどうつくられた」。

 

海外からの観光客にも人気のロースタリー、Glitch Coffee & Roastersを鈴木さんはどのように育ててきたのか。

そもそも鈴木さんがバリスタ世界チャンピオンのポール・バセットから学んだこととは？他では聞けないそんなお話を伺いました。

 

現在もポールバセット（Paul Bassett）でバリスタを務めるブランドマネージャーの池田さんも飛び入り参加。17年前のポールバセット開店当時のお話も。

 

鈴木さんが育てたスタッフが独立すると、どんどんライバル店が増えてしまうものの、そのライバルたちから刺激を受けて、自分をアップデートしていくという鈴木さんには、本当に脱帽です。

普段なかなか明かされることのないGlitchの秘密。

鈴木さんの貴重なトークセッションは、下記のアーカイブ配信からご覧になれますので、ぜひご覧ください！

 

SCAJ 2023のCROWD ROASTER ブースでは、さまざまなトークイベントを行いました。
その内容を引き続きご紹介していきます。
お楽しみに！

2023.10.7
CROWD ROASTER