ハンドドリップを始めてから10年以上経つ、元バリスタが現段階で考える「ハンドドリップの修正術」についてお伝えする本企画。

以前の記事では「湯温の調整」についてお伝えいたしました。
第2回は「コーヒーの挽き目」についてです。

 

コーヒーの挽き目には、大きく分けて「細挽き」、「中挽き」、「粗挽き」の3段階があります。

 

 

 

細挽きはエスプレッソ、中挽きはハンドドリップ、粗挽きはフレンチプレスの際に使われることが多くあります。

抽出の方法によって出したい味わいや、アプローチが変わるため、使う器具によってコーヒーの挽き目を変えて抽出します。