Han pasado 7 años desde que puse un pie en la industria del café, incluso cuando trabajaba a tiempo parcial. Incluso antes de eso, comencé a preparar café con goteo manual, por lo que llevo más de 10 años trabajando con café.

Todavía estoy pasando por prueba y error en busca de un café con un sabor aún mejor, pero creo que he llegado a un punto en el que estoy satisfecho con el proceso de elaboración.

Solía ​​trabajar como barista y mis amigos a menudo me preguntan: "¿Cómo se hace un café delicioso?".

Para responder a esa pregunta, el punto que creo que es más importante es "cocer al vapor".

Esto puede deberse a que mi maestro, quien fue el primero en enseñarme seriamente sobre el goteo manual, siempre me dijo que cocinar al vapor es el elemento vital, y ahora creo que eso es cierto.