BARNEYS CAFE BY CROWD ROASTERでは、本日から、150年以上の歴史を持つフランスの名門メゾン＜キャビアハウス&プルニエ＞のキャビアを使用した、

LA MAISON DE B 関啓吏シェフパティシエ監修の特別コースをご用意。

大人のバレンタインにふさわしい、特別なメニューです。

キャビアは通常、ワインやシャンパーニュと合わせる高級食材として知られていますが、銀座で革新的なデザートサロン LA MAISON DE B を関シェフは「キャビアは、質の高いコーヒーと合わせてこそ美しく調和する素材」だと語ります。

雑味や苦味がなく、シルキーな透明感と芳醇な甘さが際立つスペシャルティコーヒー。上質なコーヒーならではの甘さが料理の余韻を引き立て、キャビアの塩味や旨味と重なり合うことで、このメニューの味わいがより立体的に完成します。

フード3種とドリンク2杯のミニコースでは、ベジタブルチップス、カリフラワーのムース、そしてデザートの鶏コンソメのプリンまで、さまざまな食材の味わいとキャビアの融合が楽しめます。

この機会にぜひおたのしみください。

4種類の有機野菜と米粉で仕上げた軽快な食感のチップスに、キャビアと自家製サワークリームを添えて。

京都「山利」の白味噌を使った純白のカリフラワームースに、「芳翠園」の金ほうじ茶と真昆布出汁のジュレを重ねました。

澄んだ鶏コンソメの旨味を活かしたなめらかなプリンに、有機ホワイトチョコレートの甘みとカカオパルプの爽やかな酸味を添えて。

1. 鶏コンソメプリンとドリンクセット ¥6,600
2. フード2種（ムース、プリン）とドリンクセット ¥11,000
3. フード3種とドリンク2種セット ¥14,300

・アウロマール ルパオ ナチュラル
・ハートマン ミ・フィンキータ ゲイシャ コールドファーメンテーション（+¥3,300）
・ラウエリア ゲイシャ ハニー テロワール N97 アナエロビック （+¥5,500）

提供期間：2026年2月6日(金)〜2月15日(日)
場所：BARNEYS CAFE BY CROWD ROASTER

（バーニーズ　ニューヨーク銀座本店 1F）
ご予約：050-3615-3600（11:00〜19:00）
※コースご予約の方に限り、お席のご予約を承ります