STORY

銀座に吹き抜ける、涼やかでアヴァンギャルドな風。夏の特別メニューがスタート

バーニーズニューヨーク銀座本店1Fの「BARNEYS CAFE BY CROWD ROASTER」では、2026年7月17日より、夏の特別メニューをご用意します。

今年の夏のメニューは、銀座の夏の暑さを忘れさせる、和の伝統食材と現代的なエッセンスが交差する、美しくも驚きに満ちたクリエイション。銀座の喧騒から一歩足を踏み入れれば、そこには涼を五感で楽しむ贅沢な空間が広がっています。

BARNEYS CAFEで、心地よい涼風をイメージした極上のひとときを特別な夏の時間を過ごしてみませんか。

フードメニューの監修は、銀座のデザートサロン「LA MAISON DE B」の関啓吏シェフパティシエ。
白砂糖、香料、添加物は一切使用せず、選び抜かれた自然の素材が持つ力を最大限に引き出し、アートのように仕立て上げる料理人です。

これまでもBARNEYS CAFEで季節ごとの新しい発見に満ちた食体験を手がけてきた関シェフが、この夏に表現するのは「和の伝統と革新の調和」。

そうめんや梅といった日本の夏を感じさせる食材が、現代的なあしらいと出会い、これまでにない驚きとともに清涼感を表現しながらテーブルを彩ります。

五感で涼む、この夏だけの特別コース

フード3種とドリンク1杯の特別なコース（¥10,000）をご用意いたしました。

涼やかな余韻が心地よく続く、珠玉の三皿です。

有機胡瓜のネオ・サマー・ノスタルジア

〜パルメザンクランブルとマサラ香る揚げそうめん〜

瑞々しい胡瓜をなめらかなブランマンジェに仕立て、マリネを重ねた、コースでのみお楽しみいただける特別な一皿。パルメザンクランブルの旨みと、ほのかにマサラが香る揚げそうめんが、夏らしい軽やかな余韻を添えます。

三輪そうめんのゴールデン・カペッリーニ

〜とうもろこし、トマトウォータージュレ、山椒ミルクソース〜
コシを残した三輪そうめんに、甘みを引き出したとうもろこしのピューレ、澄んだトマトウォーターのジュレを合わせました。アクセントの山椒香るミルクソースが、夏の素材を涼やかに引き立てます。単品（¥3,300）でのご注文も可能です。

完熟メロンのドルチェパール・エメラルド

〜味醂香るブランマンジェとメロンジュレ〜
煮切り味醂のやさしい香りを移したミルクブランマンジェに、果肉感を残したメロンのジュレを重ねました。仕上げにオリーブオイル、はちみつ、レモンを合わせたソースを纏わせ、爽やかな余韻を添えています。単品（¥3,900）でのご注文も可能です。

お好みで選べる、夏の特選ドリンク

コースのドリンク（単品での注文も可）には、こだわりの一杯をご用意しています。

夏のおすすめは、完熟南高梅をマスコバド糖と数種のスパイスで丁寧に仕込み、炭酸で仕上げた自家製のクラフトコーラ「南高梅のスパイシーエリクサー」（単品¥1,500）。梅のやわらかな酸味とスパイスの奥深い香りが、夏の乾いた喉を潤します。

また、CROWD ROASTERならではのコーヒーシグネチャーブレンド「TERTULIA」や、夏にふさわしい贅沢な泡立ちの「シャンパンポンソン・プルミエ・クリュ・エクストラ・ブリュット」、個性豊かな「ヴァンナチュール」からもお好みのドリンクを1杯お選びいただけます。

洗練された極上の涼を、銀座で。BARNEYS CAFE BY CROWD ROASTERにてお待ちしています。

開催情報
提供期間：2026年7月17日（金）～
場所：BARNEYS CAFE BY CROWD ROASTER（バーニーズニューヨーク銀座本店 1F）