9月20日（日）、BARNEYS CAFE BY CROWD ROASTER 1周年を記念して、REDPOISONの森藤友通さんをゲストバリスタにお迎えしました。

当日は台風が近づき、あいにくの悪天候。それでもBARNEYS CAFEには多くのお客様が足を運んでくださいました。

そのイベントの模様を写真でお届けします！

この日のために森藤さんが焙煎したのは、パナマの新世代農園〈Flying Pumas〉と名門〈Janson〉のゲイシャ2種です。どちらもこのイベントのためだけに焙煎したもので、当日は、森藤さんご自身がBARNEYS CAFE BY CROWD ROASTERのカウンターに立って抽出＆接客をしていただきました。

イベント前には細かな調整を繰り返した森藤さん。味が決まると会心の表情です。

森藤さん焙煎の特別なゲイシャを目当てに来られた方はもちろん、この日たまたまバーニーズ ニューヨークを訪れた国内外のお客様にもこの貴重な一杯を味わっていただきました。

2種のパナマ ゲイシャのうち、注目の的だったのが、新世代の農園〈Flying Pumas〉。鮮やかな果実味と、芳醇な余韻。温度変化に応じて次から次へとアロマが移り変わっていく様は、まるで万華鏡のよう。圧倒的なコンプレックスフレーバーが魅力です。

一方の名門農園〈Janson〉は、香りや甘みが調和する、端正なゲイシャ。秋に香る金木犀のような芳醇なフレーバーと、枇杷やローズのようなエレガントな甘い香りがどこまでも続く印象的なカップ。

どちらも、森藤さんならではの焙煎の技が存分に注ぎ込まれた素晴らしい味わい。

2つの個性が焙煎で引き出されたことが実感できるカップとなっていました。

何度も何度も、味の調整を繰り返し行うなかで、最終的には使う水を変えるという選択をした森藤さん。

今回選ばれたのは、出雲の超軟水である「出雲ノ高濃度水素水」。

pH8.5にもかかわらず、硬度15というめずらしいバランスのこの水によって、味わいが「まとまって、ひらいた」と森藤さんも驚いた様子。

この味わいを体験された皆さま方は、REDPOISONならではの異なる二つのゲイシャへの解釈に、感銘を受け、焙煎や抽出について森藤さんに熱心に聞いていらっしゃったのが印象的でした。

ご来店いただいたみなさま、悪天候の中、足を運んでいただきまして本当にありがとうございました！

森藤さんが焙煎し、イベントで提供した2種のパナマ・ゲイシャを、CROWD ROASTER ONLINE STOREで発売します。

鮮やかで複雑な〈Flying Pumas〉と、クラシックで端正な〈Janson〉。森藤さんの焙煎で引き出された2つの個性を、ご自宅でじっくり飲み比べてみてください。

完全数量限定での販売です。

Flying Pumas Geisha Natural Anaerobic “Jaguarundi 15”
MORIFUJI ROASTED

焙煎豆120g／ライトロースト（浅煎り）
39,600円（税込）

鮮やかな果実味と芳醇な余韻を持つ、新世代のパナマ・ゲイシャです。
スターフルーツのみずみずしさに、タマリンドを思わせる甘酸っぱさ。ラム＆レーズンの芳醇な風味とダークチョコレートの深みが重なり、上品なバルサミコ酢のような複雑な酸味が奥行きを添えます。嫌気性発酵を取り入れたナチュラル精製ならではの豊かな風味がありながら、飲み心地はクリーンです。

▶ Flying Pumasのご購入はこちら

Janson Geisha Natural Lot 938
MORIFUJI ROASTED

焙煎豆120g／ライトロースト（浅煎り）
32,400円（税込）

名門らしい品格とクラシックな趣を備えた、端正なゲイシャです。
フランボワーズのような甘酸っぱさに、レモンピールを思わせる爽やかな香り。ベルガモットのニュアンスがアールグレイを連想させ、ブラウンシュガーのような穏やかな甘みが全体を包みます。ミディアムボディのほどよい厚みが、繊細な香りを支えます。

▶ Jansonのご購入はこちら

500ml 15本セット：5,994円（税込）
500ml 30本セット：9,396円（税込）

今回、森藤さんが抽出に使用した出雲の超軟水。コーヒーの甘さを引き立てます。

CROWD ROASTER アプリからご購入いただけます。

ボトルにサインをする森藤さん（サイン入りボトルは当日の来場者限定販売です）。