こんにちは！！Coffee Fanatic三神です。

前回までは水洗処理の基本的なフローについて解説してきましたが、今回は特定の技法によりフォーカスして、それらがどのように味わいに影響するかを見ていきたいと思います！

まあ・・・・。なかなかコーヒー屋さんに行っても、その豆がどういった生産処理を経たのかを詳しく知ることは難しいので、細かく知る意味があるかはちょっと謎ですが、生豆に触れることのできるロースターさんであれば知っていても損はない知識だと思います。

最近ではみょうちきりんな生産処理がすごくいっぱいあり(笑)、それぞれに特有の名称を用いていることもあって、大変ややこしい状態となってます。

なので、ここではある程度分類上で役に立つ生産処理のパターンを紹介していこうかと考えております。